Armário Louceiro Inox 1000x500mm com Escorredor Esquerdo e 2 Portas

A gestão eficiente da lavagem e secagem de utensílios é um ponto crítico em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. O armário louceiro EX19012762, fabricado em aço inoxidável AISI 304, com dimensões de 1000x500mm e um escorredor à esquerda, oferece uma solução robusta para esta etapa do ciclo de produção. As suas portas deslizantes insonorizadas e cuba com proteção de ruído contribuem para um ambiente de trabalho mais ergonómico, otimizando a mise en place e a organização pós-serviço.

Neste tipo de operação, o armário serve como estação central para a lavagem manual de louça e utensílios, aproveitando o escorredor para secagem rápida. Resolve a necessidade de um espaço higiénico e organizado para gerir a louça suja e limpa, crucial em cozinhas com área limitada.

Integra-se na linha de copa como um posto de pré-lavagem ou como apoio à máquina de lavar louça, permitindo o enxaguamento e escorrimento de loiça mais delicada ou panelas. Garante um fluxo contínuo de utensílios limpos e secos, evitando acumulação durante os picos de serviço.

Funciona como um módulo auxiliar na secção de lavagem, dedicado a utensílios específicos ou como ponto de recolha e escorrimento de tabuleiros e recipientes GN. A sua construção robusta e facilidade de limpeza suportam o uso intensivo, mantendo os padrões de higiene exigidos.

É fundamental para a lavagem e organização de grelhas, espetos e travessas de carne, que exigem uma limpeza específica e espaço para escorrer. Ajuda a manter a área de preparação da carne separada e higienizada, prevenindo a contaminação cruzada.

• Durante o serviço, utilize o escorredor esquerdo para a louça mais volumosa, permitindo que a cuba fique livre para o pré-enxaguamento contínuo de pequenos utensílios.
• Diariamente, após o fecho, desmonte a válvula de escoamento da cuba para limpeza profunda e utilize um desengordurante alcalino suave no inox, enxaguando bem para evitar manchas e corrosão.
• Posicione o armário adjacente à máquina de lavar louça ou à área de pré-lavagem manual para minimizar movimentos e otimizar o ciclo de produção da copa, respeitando sempre as zonas limpas e sujas.

• Proprietário de Snack-Bar — Prioriza a funcionalidade em espaço reduzido e a facilidade de manutenção para garantir a conformidade sanitária.
• Chefe de Partida (Copa) — Depende deste posto de trabalho para a gestão eficiente do fluxo de louça durante o rush, assegurando a disponibilidade de utensílios.
• Encarregado de Higiene e Segurança Alimentar — Vê neste equipamento uma peça crucial para o cumprimento das normas HACCP, pela sua construção em inox e facilidade de limpeza.