Faca Trinchante 190 mm para Cozinha Profissional

A faca trinchante de 190 mm é uma ferramenta indispensável no ciclo de produção de uma cozinha profissional, crucial para a finalização de pratos que exigem precisão no corte de carnes. A sua lâmina em aço inoxidável NITRUM, com 190 mm, garante um fio excecional e durabilidade, fundamental para suportar o rigor do rush do almoço ou a mise en place de grandes eventos. A capacidade de executar fatias uniformes e limpas é vital, otimizando a apresentação e o porcionamento, sem comprometer a integridade da peça de carne.

Utilizada para fatiar carnes frias para sanduíches ou pratos de petiscos, como presunto assado ou carne de porco. Facilita o porcionamento rápido e higiénico, mantendo a consistência visual em operações com equipas reduzidas.

Essencial para trinchar rosbifes, lombos de porco assados ou perus para os pratos do dia e jantares. Permite um corte limpo e uniforme, otimizando o tempo de empratamento durante o pico do serviço.

Ideal para o corte de grandes peças de carne, como pernil de vitela ou frango assado, para servir centenas de refeições. A robustez e ergonomia do cabo são cruciais para a produtividade e conforto do operador em tarefas repetitivas.

Empregue no corte de frangos assados, costelinhas ou outras carnes grelhadas diretamente para o cliente ou para embalamento. Garante fatias limpas e uma apresentação apelativa, mantendo a temperatura da carne durante o porcionamento.

• Para maximizar o rendimento e a segurança, passe a lâmina num fuzil de afiar antes de cada serviço de corte intensivo, assegurando um fio consistente e eficaz.
• Lave a faca imediatamente após cada utilização com água morna e detergente neutro, secando-a de imediato para prevenir a corrosão da lâmina e manter o cabo higienizado, prolongando a sua vida útil.
• Armazene a faca em suportes magnéticos ou bainhas individuais para evitar o contacto com outras ferramentas, prevenindo danos no fio e assegurando a conformidade com as normas HACCP de prevenção de contaminação cruzada.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos cortes, valoriza a precisão e o conforto do cabo para evitar fadiga em tarefas prolongadas.
• Gerente de Produção em Cantina — Foca-se na eficiência operacional e nos padrões de higiene, apreciando a durabilidade da lâmina e a facilidade de limpeza do cabo para manter a segurança alimentar.
• Proprietário de Churrasqueira — Preocupa-se com a rapidez do serviço e a qualidade da apresentação, dependendo da faca para um corte limpo que satisfaça o cliente e otimize o rendimento da carne.