Faca de Descascar Profissional 80mm | Lâmina Aço NITRUM

Name: Faca de Descascar Profissional 80mm | Lâmina Aço NITRUM
Brand: Arcos

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| Fabricante: Arcos

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Faca de Descascar Profissional 80mm | Lâmina Aço NITRUM

2,95 €

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SKU: AR188421

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Faca de descascar profissional 80mm em aço NITRUM com cabo verde, ideal para preparação eficiente de frutas e vegetais em cozinhas com alto volume.

Concebida para agilizar a mise en place diária, esta faca de descascar profissional de 80mm é um utensílio indispensável para qualquer cozinha que exija eficiência e durabilidade. Com a sua lâmina em aço inoxidável NITRUM, garante um descasque rápido e preciso, otimizando o tempo de preparação em ambientes de produção intensiva.

faca de descascar profissional — Características Técnicas

Comprimento da Lâmina	80 mm
Material da Lâmina	Aço Inoxidável NITRUM®
Material do Cabo	Polipropileno
Cor do Cabo	Verde
Série	Nova

Aplicações Profissionais

Esta faca é a escolha ideal para estabelecimentos que requerem uma ferramenta fiável e económica para a preparação de ingredientes frescos em larga escala. Perfeita para o Chef de cozinha em restaurantes de bairro, snack-bares, ou em cantinas com alto volume de serviço que necessitam de descascar rapidamente uma vasta gama de frutas e vegetais, mantendo sempre a produtividade no pico do serviço.

Porquê Escolher Esta Faca de Descascar

A principal vantagem desta faca reside na sua combinação de uma lâmina de aço NITRUM de alta resistência, que mantém o fio por mais tempo, com um cabo em polipropileno robusto e duradouro. Esta construção assegura que a faca resiste ao desgaste contínuo e a temperaturas extremas da cozinha profissional, oferecendo um manuseamento seguro e confortável mesmo em turnos prolongados, sendo uma aposta de valor para o gestor de compras preocupado com o custo-benefício e a durabilidade dos utensílios.

Perguntas Frequentes

Qual a durabilidade esperada do cabo de polipropileno?▼

O cabo em polipropileno foi concebido para alta resistência a golpes e temperaturas extremas, garantindo uma vida útil prolongada mesmo em ambientes de cozinha profissional exigentes. A sua robustez contribui para a segurança e estabilidade durante o uso diário.

Como se deve proceder à manutenção do fio da lâmina?▼

Para preservar o fio de corte da lâmina de aço NITRUM, recomenda-se a utilização regular de um fuzil. Após a lavagem, a faca deve ser seca imediatamente para evitar oxidação, prolongando a sua eficácia.

Esta faca é adequada para operações de descasque de alto volume?▼

Sim, o design da lâmina em aço NITRUM e o cabo ergonómico tornam-na ideal para descascar frutas e vegetais sem esforço, mesmo em operações de alto volume. É uma ferramenta eficiente para otimizar a velocidade e a qualidade da preparação em cozinhas profissionais.

Pode ser lavada na máquina de lavar louça profissional?▼

Embora o polipropileno seja resistente, e o aço NITRUM durável, para prolongar a vida útil de qualquer faca profissional, é sempre aconselhável a lavagem manual. No entanto, o material é robusto o suficiente para suportar lavagens ocasionais em máquinas profissionais.

Qual a composição específica do aço NITRUM?▼

O aço NITRUM é uma fórmula exclusiva de aço inoxidável desenvolvida para oferecer elevada dureza, grande capacidade de corte e excelente resistência à corrosão. Esta composição única garante que a lâmina mantenha o seu desempenho e durabilidade ao longo do tempo.

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Marca	Arcos
Modelo	188421
EAN	8421002009778

Qual a durabilidade esperada do cabo de polipropileno?

Como se deve proceder à manutenção do fio da lâmina?

Esta faca é adequada para operações de descasque de alto volume?

Pode ser lavada na máquina de lavar louça profissional?

Qual a composição específica do aço NITRUM?

Introdução

Uma ferramenta essencial para a eficiência da pré-preparação, a faca de descascar AR188421, com a sua lâmina de 80mm em aço NITRUM, é crucial na "mise en place" diária. A sua precisão e durabilidade do fio minimizam o tempo de aparo e descasque, otimizando o fluxo de trabalho antes do "rush do almoço". Garante que o cozinheiro mantenha um ritmo constante, fundamental para a produtividade no ciclo de produção. O cabo em polipropileno verde assegura uma ergonomia e higiene adequadas para uso intensivo em qualquer cozinha profissional.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca

Num snack-bar ou tasca, esta faca acelera o descasque de batatas para batatas fritas caseiras ou legumes para saladas. Permite um serviço mais rápido e consistente, mesmo com staff reduzido.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Em restaurantes com volume médio, a AR188421 é utilizada na preparação de guarnições e vegetais para pratos do dia. Facilita a padronização dos cortes, contribuindo para a apresentação e eficiência da cozinha.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Em cozinhas de hotelaria ou catering, esta faca é empregada para o descasque contínuo de grandes quantidades de frutas e legumes. A sua resistência e ergonomia são vitais para reduzir a fadiga da equipa em tarefas repetitivas.

Especialidade: pastelaria

Numa pastelaria, é indispensável para o descasque e aparo preciso de frutas para tartes e sobremesas. Garante a qualidade visual e a otimização de desperdício em ingredientes delicados.

Dicas Profissionais

Para maximizar o rendimento, utilize sempre a faca com a lâmina bem afiada, reduzindo o esforço e garantindo cortes mais limpos e seguros.
Lave a faca AR188421 à mão imediatamente após cada uso com água morna e detergente neutro, secando-a completamente para prevenir corrosão e manter a higiene.
Armazene a faca em suportes adequados ou bainhas protetoras para evitar contaminação cruzada e proteger o fio, cumprindo as boas práticas de segurança alimentar.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela "mise en place" diária, necessita de uma ferramenta fiável para descasque e aparo rápido e preciso de vegetais.
Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Procura durabilidade e facilidade de manutenção para ferramentas de uso intensivo que suportem o ritmo de trabalho e garantam a higiene.
Chefe de Partida de Vegetais — Exige controlo e conforto para tarefas repetitivas de descasque e corte fino, mantendo a produtividade e a qualidade dos preparos.