Arca de Congelação Porta de Vidro 670L -12/-22ºC

Numa cozinha profissional ou ponto de venda com ritmo elevado, a conservação e exposição de congelados são cruciais para a gestão do stock e venda por impulso. A arca de congelação EX19095318, com 670L de volume útil e temperatura ajustável entre -12ºC e -22ºC, assegura a integridade dos produtos mesmo durante o "rush do almoço". Este equipamento é fundamental para manter a cadeia de frio visível, otimizando a "mise en place" de produtos prontos a consumir e garantindo a rotação eficiente no ciclo de produção e venda.

Permite a exposição apetitosa de gelados embalados e refeições pré-congeladas para take-away, otimizando o espaço de venda. Facilita a gestão visual do stock, repondo rapidamente os itens mais procurados sem interrupção do serviço.

Ideal para manter sobremesas como semifrios e tartes congeladas visíveis para o cliente, incentivando a escolha. Serve também para armazenar preparações base congeladas que apoiam a cozinha nos picos de serviço.

Utilizada para a venda de gelados e sumos congelados aos colaboradores, complementando a oferta principal. Garante a disponibilidade constante de itens de consumo rápido, reduzindo a pressão sobre a cozinha principal.

Essencial para a exposição organizada de gelados, sorvetes e picolés, facilitando a escolha do cliente. Mantém a temperatura estável para preservar a textura e sabor dos produtos, crucial na qualidade final.

• Para maximizar o rendimento, evite sobrecarregar a arca, garantindo a circulação de ar frio e colocando os produtos mais recentes no fundo para assegurar a rotação FIFO.
• Realize a descongelação regular da arca (mensalmente ou quando a camada de gelo atingir 5mm) e limpe o interior com detergente neutro e água, secando bem para evitar odores e proliferação microbiana.
• Verifique diariamente a temperatura do equipamento com um termómetro externo calibrado para confirmar que está na gama (-12ºC a -22ºC) e registe os valores, cumprindo os requisitos do HACCP para a conservação de congelados.

• Gerente de Café/Snack-bar — Responsável pela rentabilidade do espaço, valoriza a capacidade de exposição para aumentar vendas por impulso de produtos congelados.
• Cozinheiro de Cantina Escolar — Necessita de um ponto de venda acessível para gelados e snacks congelados, mantendo a conformidade com as normas de segurança alimentar e a visibilidade para os alunos.
• Proprietário de Minimercado — Vê no equipamento uma ferramenta para maximizar a área de vendas, expondo gelados e outros congelados de forma atrativa e segura, sem ocupar demasiado espaço.