Amassadeira Espiral Profissional 60kg 82L 400V
Amassadeira espiral profissional com cuba de 82L e capacidade para 60kg de massa. Robusta e segura, ideal para padarias e pastelarias.
Amassadeira Espiral — Principais Vantagens
Concebida para o ritmo exigente das cozinhas profissionais, esta misturadora espiral garante uma preparação de massas perfeitamente homogénea e eficiente. A sua estrutura robusta e a funcionalidade de duas velocidades permitem otimizar de forma significativa o processo de confeção, resultando em massas de qualidade superior prontas para padarias, pastelarias e unidades industriais de produção alimentar. Com capacidade para processar até 60 kg de massa, é a ferramenta ideal para negócios que procuram fiabilidade e alto desempenho na sua cadeia de produção.
A segurança é uma prioridade primordial, razão pela qual este equipamento integra uma grade frontal de proteção que assegura uma operação sem quaisquer riscos para o utilizador. A facilidade de manuseamento, aliada à resistência dos materiais empregados, confere-lhe uma longa vida útil e requisitos de manutenção simplificados, representando um investimento inteligente para qualquer tipo de negócio de restauração e hotelaria. A sua elevada capacidade e as duas velocidades do batente espiral oferecem flexibilidade para trabalhar diversos tipos de massa, desde a panificação à pastelaria, incluindo bases para pizza.
Aplicações Profissionais
Este aparelho destina-se principalmente a padarias de pequena e grande escala, pastelarias e confeitarias que produzem pão, bolos, pizzas e outras massas. É igualmente indicado para cozinhas industriais, hotéis, restaurantes e empresas de catering que necessitam de preparar grandes volumes de massa diariamente. A sua versatilidade permite o processamento de massas para uma vasta gama de produtos, garantindo sempre a consistência e a qualidade indispensáveis para o sucesso do seu empreendimento.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Dimensões (LxPxA) | 570x950x920 mm |
| Capacidade da Cuba | 82 Litros |
| Dimensão da Cuba | 550x340 mm |
| Capacidade de Massa | 60 kg |
| Rotação Espiral 1ª Vel. | 88 rpm |
| Rotação Espiral 2ª Vel. | 137 rpm |
| Peso Líquido/Bruto | 158 kg / 180 kg |
| Potência | 1,8-1,1 kW |
| Tensão | 400 V |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de massa que esta misturadora comporta?
Esta amassadeira foi concebida para processar até 60 kg de massa, tornando-a perfeita para produções de médio a grande volume em padarias e pastelarias exigentes.
O equipamento está dotado de mecanismos de segurança?
Sim, a amassadeira integra uma grade frontal de segurança que protege o operador durante todo o processo de confeção, cumprindo rigorosamente as normas de segurança em vigor.
Para que tipos de massa é esta amassadeira mais adequada?
Este modelo é particularmente indicado para amassar e trabalhar massas médias e pesadas, como as utilizadas na confeção de pão, pizzas e certos tipos de bolos ou massas folhadas.
Quais as dimensões e o espaço necessário para a instalação desta amassadeira?
Esta amassadeira tem dimensões de 570x950x920 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir espaço suficiente para a operação, manutenção e circulação de ar à volta do equipamento na sua cozinha profissional.
Quais os requisitos de instalação elétrica para esta amassadeira?
Esta amassadeira opera com uma tensão de 400 V e uma potência de 1,8-1,1 kW. Requer uma instalação elétrica trifásica adequada para a restauração, realizada por um eletricista qualificado, garantindo aterramento e proteção.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2521.860 |
|---|---|
| Marca | UDI |
| Peso (kg) | 60 kg |
| Dimensões (cm) | 570 × 950 × 920 cm |
Esta amassadeira foi desenvolvida para processar até 60 kg de massa, sendo a solução ideal para produções de médio a grande volume em padarias e pastelarias. A sua capacidade robusta assegura eficiência e qualidade na preparação de diferentes tipos de massas.
Sim, a segurança é uma prioridade neste equipamento. A amassadeira está equipada com uma grade frontal de proteção que assegura a operação segura para o utilizador, cumprindo as normas de segurança exigidas no setor profissional.
Esta amassadeira é especialmente indicada para amassar, misturar e sovar massas médias e pesadas, como as utilizadas em pães, pizzas, bolos e massas folhadas. A sua versatilidade permite uma vasta gama de aplicações em cozinhas profissionais.
Esta amassadeira apresenta dimensões de 570x950x920 mm (largura x profundidade x altura). É fundamental considerar espaço suficiente para a operação, manutenção e ventilação adequada em qualquer ambiente profissional.
Este equipamento opera com uma tensão de 400 V e uma potência de 1,8-1,1 kW. Requer uma instalação elétrica trifásica adequada e deve ser realizada por um eletricista qualificado, garantindo todas as normas de segurança e aterramento.
Introdução
A Amassadeira Espiral Profissional de 60kg e 82L é um equipamento robusto e de elevada performance, concebido para otimizar a produção de massas em contextos de alta exigência. A sua capacidade e funcionalidade de duas velocidades garantem a homogeneidade perfeita das massas, desde as mais leves às mais densas, assegurando consistência e qualidade superior, essenciais para padarias, pastelarias, hotéis e grandes cozinhas que operam com volumes significativos de produção diária.
Padaria de Produção em Larga Escala
Numa padaria com produção diária de centenas de pães e bolos, a amassadeira de 60kg permite preparar grandes lotes de massa de uma só vez, reduzindo o tempo de preparação e aumentando a capacidade produtiva. A velocidade mais lenta é ideal para amassar massas de pão com maior hidratação, desenvolvendo a rede de glúten de forma eficaz, enquanto a velocidade rápida agiliza a incorporação final de ingredientes e o ponto de véu em massas mais consistentes.
Cozinha Central de Hotelaria (Catering e Restaurantes)
Em cozinhas centrais que servem vários restaurantes ou que preparam bases para eventos de catering, este equipamento é crucial para a produção de massas de pizza, bases de tarte ou massas folhadas em grandes quantidades. A sua robustez assegura que a consistência da massa é mantida em cada lote, um fator crítico para a padronização dos produtos servidos e para a eficiência operacional na gestão de stocks e preparação prévia.
Pastelaria com Produção Diversificada
Para pastelarias que produzem uma ampla variedade de produtos, desde croissants e brioches a bolos de massa lêveda e biscoitos, a versatilidade das duas velocidades da amassadeira é um diferencial. Permite adaptar o processo de amassadura a diferentes texturas e requisitos de desenvolvimento de glúten, garantindo a qualidade final de cada especialidade, desde a leveza de um bolo batido até à elasticidade de uma massa folhada que exige menos aquecimento durante o processo.
Dicas Profissionais
- Verifique a temperatura da massa regularmente durante o amassamento; o atrito da espiral aumenta a temperatura, o que pode afetar a fermentação e a qualidade final do produto.
- Utilize a primeira velocidade para a fase inicial de mistura e desenvolvimento do glúten, e a segunda velocidade para refinar a massa e obter o ponto de véu ideal, evitando o sobreaquecimento.
- Assegure a limpeza e higienização diária da cuba e da espiral para prevenir contaminações cruzadas e garantir a longevidade do equipamento, especialmente após o processamento de massas com elevado teor de açúcar ou gordura.
- Monitore o consumo elétrico e a voltagem da instalação (400V) para garantir que a rede elétrica da sua unidade suporta a potência do equipamento, prevenindo interrupções e avarias.
Precisa de conselhos?
Fale com os nossos especialistas; teremos todo o gosto em ajudar a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação