Amassadeira Espiral 45 kg | Cuba 64 L | 2 Velocidades 400V
Amassadeira espiral robusta e eficiente para padarias e pastelarias. Processa até 45 kg de massas médias a pesadas com 2 velocidades.
Amassadeira Espiral — Principais Vantagens
Desenvolvida para satisfazer as exigências da panificação e pastelaria profissional, esta máquina de amassar destaca-se pela sua robustez e eficiência. É a solução ideal para padarias, pastelarias e cozinhas industriais que procuram otimizar a preparação de massas médias e pesadas, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade.
Com duas velocidades distintas e uma capacidade generosa de 45 kg de massa, adapta-se perfeitamente a diferentes tipos de elaborações, desde as mais leves às mais densas. A sua conceção ergonómica e a inclusão de uma grade frontal de segurança asseguram uma operação fiável, protegendo o utilizador e o equipamento.
Este equipamento é construído com materiais de alta durabilidade, concebidos para um uso intensivo, minimizando a necessidade de manutenção e prolongando a vida útil do investimento. A potência otimizada garante um consumo energético eficiente, contribuindo para a redução dos custos operacionais no seu negócio.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é indispensável em padarias e pastelarias de pequeno e grande porte, bem como em cozinhas de restaurantes, hotéis e serviços de catering com produção própria de pão, pizzas ou produtos de pastelaria. É ideal para amassar, misturar e sovar massas para pão, bolachas, bolos e produtos de confeitaria que exijam uma preparação rigorosa e homogeneidade.
A sua versatilidade permite o processamento de grandes volumes de massa, otimizando o tempo de produção e garantindo a qualidade final dos seus produtos, essencial para satisfazer os clientes mais exigentes do setor de restauração e hotelaria.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 520x890x870 mm |
| Capacidade da Cuba | 64 L |
| Dimensão da Cuba | 500x340 mm |
| Capacidade de Massa | 45 kg |
| Rotação Espiral (1ª Velocidade) | 88 rpm |
| Rotação Espiral (2ª Velocidade) | 137 rpm |
| Peso Líquido | 148 kg |
| Peso Bruto | 170 kg |
| Potência | 1,8-1,1 kW |
| Tensão | 400 V |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade máxima de massa que esta amassadeira pode processar?
Este equipamento está preparado para processar até 45 kg de massa, ideal para produções de médio e grande volume.
2. Que tipo de massas pode esta amassadeira manusear?
É especialmente concebida para amassar, misturar e sovar massas médias e pesadas, como as utilizadas em pão, pizza e pastelaria diversa.
3. Quais as vantagens das duas velocidades de rotação?
As duas velocidades (88 rpm e 137 rpm) permitem um controlo mais preciso sobre o processo de amassadura, adaptando-se às necessidades específicas de cada receita e garantindo a textura ideal da massa.
4. A segurança é uma prioridade neste equipamento?
Sim, a amassadeira está equipada com uma grade frontal de segurança, garantindo a proteção do operador durante todo o processo de utilização.
5. Quais os requisitos elétricos para o funcionamento desta amassadeira e como deve ser feita a sua instalação?
Esta amassadeira espiral requer uma tensão de 400 V, sendo adequada para instalações trifásicas. A potência é de 1,8-1,1 kW. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo todas as normas de segurança elétrica e as instruções fornecidas no manual do equipamento, para assegurar o correto funcionamento e a conformidade legal.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2521.845 |
|---|---|
| Marca | UDI |
| Peso (kg) | 45 kg |
| Dimensões (cm) | 520 × 890 × 870 cm |
Esta amassadeira espiral foi concebida para processar até 45 kg de massa, sendo ideal para padarias, pastelarias e cozinhas industriais que necessitam de otimizar a sua produção de massas médias e pesadas, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade em grandes volumes.
As duas velocidades disponíveis (88 rpm e 137 rpm) permitem um controlo preciso sobre o processo de amassadura. A velocidade mais baixa é perfeita para misturar ingredientes, enquanto a velocidade superior desenvolve o glúten de forma eficiente, resultando em massas elásticas e homogéneas, adaptando-se a diferentes receitas e texturas exigidas pelos profissionais.
Este equipamento incorpora uma grade frontal de segurança, crucial para a proteção do operador durante o processo de utilização. Esta característica assegura que o equipamento cumpre as normas de segurança, prevenindo acidentes e proporcionando uma operação fiável em ambientes de trabalho intensivos.
Para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a máxima higiene alimentar, a limpeza da cuba e do espiral deve ser efetuada após cada utilização com água e detergente neutro, evitando produtos abrasivos. Recomenda-se também uma inspeção periódica por um profissional para a manutenção dos componentes mecânicos e elétricos, assegurando um desempenho contínuo e seguro.
Sim, esta amassadeira espiral é construída com materiais de alta durabilidade, especificamente desenhada para uso intensivo em cozinhas profissionais de hotéis, restaurantes e serviços de catering. A sua robustez minimiza a necessidade de manutenção frequente, garantindo um investimento duradouro e eficiente para o seu negócio.
Introdução
A amassadeira espiral de 45 kg, com cuba de 64 litros e 2 velocidades, representa um ativo fundamental para qualquer operação de panificação e pastelaria profissional em Portugal. Projetada para um regime de trabalho intensivo e contínuo, esta unidade trifásica de 400V assegura a produção consistente e de elevada qualidade de massas médias e pesadas, otimizando os processos de produção e garantindo a homogeneidade que chefs, pasteleiros e responsáveis de F&B exigem para manter a excelência dos seus produtos e a satisfação do cliente.
Padarias e Pastelarias de Produção Diária
Em estabelecimentos com elevado volume de produção de pão fresco, bolos e viennoiserie, a amassadeira permite gerir múltiplas fornadas ao longo do dia. A capacidade de 45 kg de massa e as duas velocidades distintas são cruciais para preparar desde massas de pão rústico com maior hidratação até massas de brioche mais delicadas, assegurando a consistência da textura e o desenvolvimento adequado do glúten em cada lote, o que se traduz diretamente na qualidade final do produto e na eficiência operacional.
Cozinhas Centrais de Hotéis e Catering
Para hotéis que oferecem serviço de pequeno-almoço, banquetes e eventos, ou empresas de catering com produção própria de produtos de padaria e pastelaria, esta amassadeira é indispensável. Permite a produção em larga escala de bases para pizza, focaccias, pães diversos e massas para sobremesas, garantindo que grandes quantidades de massa sejam processadas de forma eficiente e higiénica, mantendo a padronização das receitas em diversos pontos de consumo ou eventos em simultâneo.
Restaurantes com Produção de Massas Frescas
Em restaurantes que valorizam a autenticidade e a qualidade superior, produzindo as suas próprias massas frescas para pão, pizza ou até mesmo massas de pasta como tagliatelle ou ravioli, a amassadeira espiral de 45 kg oferece a robustez e precisão necessárias. A capacidade e as velocidades ajustáveis permitem trabalhar diferentes tipos de farinhas e hidratações, resultando em massas com a elasticidade e textura ideais para cada aplicação, elevando a experiência gastronómica do cliente e reforçando a identidade culinária do estabelecimento.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil do equipamento e garantir a máxima higiene, estabeleça um protocolo de limpeza diária rigoroso, focando na remoção de resíduos de massa da cuba e do espiral, utilizando apenas detergentes neutros e evitando a imersão de componentes elétricos.
- Utilize a primeira velocidade (88 rpm) para misturar os ingredientes secos e líquidos e iniciar o desenvolvimento do glúten, reservando a segunda velocidade (137 rpm) para a fase final de amassadura, onde a intensidade é crucial para atingir a elasticidade e estrutura desejadas da massa, especialmente em massas de pão com maior hidratação.
- Realize verificações periódicas à correia de transmissão e ao motor, preferencialmente por um técnico qualificado, para assegurar que a potência de 1,8-1,1 kW é mantida e que o equipamento opera com a eficiência energética esperada, prevenindo paragens inesperadas e prolongando o ciclo de vida do investimento.
- Ao amassar massas com alto teor de gordura ou açúcar, como brioche ou massa folhada, inicie com ingredientes frios e utilize a velocidade mais baixa para evitar o sobreaquecimento da massa, o que pode comprometer a sua textura e capacidade de levedação.
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