Amassadeira Espiral Profissional 42L 38kg
Amassadeira espiral profissional de 42L para padarias e pastelarias. Ideal para massa de pão e pizza, com 2 velocidades e capacidade de 38 kg.
Amassadeira Espiral — Principais Vantagens
Este equipamento robusto foi especificamente desenvolvido para otimizar as produções em padarias e pastelarias. Ideal para massas macias, como as de pão e pizza, a misturadora de 42 litros garante durabilidade e um desempenho consistente, mesmo em ambientes de utilização intensiva. Representa, assim, um investimento estratégico para qualquer negócio no sector da restauração e hotelaria.
Com duas velocidades de rotação, permite um controlo preciso sobre o processo de amassar, adaptando-se a diferentes texturas de massa para resultados ideais. Este amassador prioriza a segurança, integrando um microinterruptor na tampa da cuba. Além disso, os componentes que contactam com os alimentos são fabricados em aço inoxidável, assegurando total higiene e conformidade com as normas sanitárias mais exigentes.
A estrutura é revestida com tinta à prova de riscos, mantendo a aparência profissional do aparelho ao longo do tempo. A cuba fixa e a tampa de policarbonato fumado com levantamento manual simplificam a operação e a limpeza, contribuindo para uma maior eficiência operacional na sua cozinha profissional.
Aplicações Profissionais
Esta misturadora de massas é perfeitamente adequada para padarias artesanais e industriais, pizzarias de alto volume e cozinhas de restaurantes que produzem pão fresco ou massas caseiras. A capacidade de 38 kg de massa por lote satisfaz as exigências de estabelecimentos com produção média a grande, garantindo uma resposta eficaz às necessidades dos seus clientes.
É uma solução essencial para otimizar o tempo de preparação e a qualidade das massas em hotéis, serviços de catering e refeitórios, onde a consistência e a eficiência são cruciais para o sucesso diário das operações.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 480x800x710 mm |
| Capacidade da Cuba | 42 Litros |
| Dimensão da Cuba | 450x260 mm |
| Capacidade de Massa | 38 kg |
| Produção por Hora | 114 kg/h |
| Rotação da Espiral (1ª Vel.) | 90 rpm |
| Rotação da Espiral (2ª Vel.) | 180 rpm |
| Peso Líquido/Bruto | 100 kg / 113 kg |
| Potência | 1,5 kW |
| Tensão | 400 V |
| Características Adicionais | Estrutura em tinta à prova de riscos, peças em contacto com alimentos em aço inoxidável, microinterruptor de segurança, cuba fixa, 2 velocidades. |
Perguntas Frequentes
Q: Quais são as dimensões desta amassadeira espiral e qual o espaço necessário para a sua instalação? A: A amassadeira espiral tem as seguintes dimensões: 480 mm de largura, 800 mm de profundidade e 710 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional de segurança para ventilação e acesso para manutenção, idealmente com um mínimo de 10 cm em todas as faces.
Q: Quais são os requisitos de instalação elétrica para esta amassadeira? A: Esta amassadeira opera com uma tensão de 400V e possui uma potência de 1,5 kW. Requer uma ligação elétrica trifásica adequada, com um disjuntor de segurança compatível com a potência indicada, para garantir o seu funcionamento seguro e eficiente.
Q: Como se deve proceder à limpeza e manutenção diária da amassadeira espiral? A: Para a limpeza diária, desligue sempre o equipamento da corrente elétrica. As peças em contacto com os alimentos, como a cuba, espiral e amassador (todas em aço inoxidável), devem ser limpas com água morna e detergente neutro, enxaguadas e secas cuidadosamente. A estrutura externa pode ser limpa com um pano húmido. Evite jatos de água diretos ou produtos abrasivos.
Q: A amassadeira possui alguma funcionalidade de segurança? A: Sim, a amassadeira integra um microinterruptor de segurança estrategicamente posicionado na tampa da cuba. Este mecanismo garante que o equipamento só funciona quando a tampa está corretamente fechada, prevenindo acidentes durante a operação.
Q: Qual o tipo de massa mais indicado para esta amassadeira? A: Esta amassadeira espiral é especialmente eficaz para a preparação de massas macias e fermentadas, como as utilizadas em pão, pizza e outros produtos de pastelaria, garantindo uma mistura homogénea e eficiente. Este equipamento é ideal para padarias, pastelarias e pizzarias que procuram otimizar a sua produção.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2088.056 |
|---|---|
| Marca | UDI |
| Peso (kg) | 38 kg |
| Dimensões (cm) | 480 × 800 × 710 cm |
Esta amassadeira espiral foi concebida para processar até 38 kg de massa por lote, o que a torna ideal para estabelecimentos com produção média a grande, como padarias ou pizzarias. A sua capacidade de 42 litros garante a preparação de grandes quantidades de forma eficiente.
A amassadeira dispõe de duas velocidades de rotação da espiral, permitindo um controlo preciso durante o processo de amassadura. É particularmente eficaz para massas macias e fermentadas, como as usadas em pão artesanal, pizza e outros produtos de pastelaria, assegurando uma mistura homogénea e adaptável.
A segurança é uma prioridade, com um microinterruptor na tampa da cuba que desativa a máquina ao ser levantada, prevenindo acidentes. Todos os componentes que contactam os alimentos são fabricados em aço inoxidável, garantindo a máxima higiene e conformidade com as normas alimentares vigentes.
As dimensões da amassadeira são 480 mm de largura, 800 mm de profundidade e 710 mm de altura. Opera com uma tensão de 400V e tem uma potência de 1,5 kW, necessitando de uma ligação elétrica trifásica adequada para o seu funcionamento seguro e eficiente.
Para a limpeza diária, é essencial desligar o equipamento da corrente elétrica. As peças em contacto com os alimentos devem ser limpas com água morna e detergente neutro, enquanto a estrutura externa pode ser limpa com um pano húmido. Evite o uso de jatos de água diretos ou produtos abrasivos para preservar a integridade do equipamento.
Introdução
A Amassadeira Espiral Profissional de 42 litros e 38kg é um equipamento robusto e indispensável para operações de padaria, pastelaria e pizzaria com volumes de produção médios a elevados em Portugal. Desenvolvida para otimizar o processo de amassadura de massas macias e fermentadas, garante consistência, eficiência operacional e conformidade com os mais rigorosos padrões de higiene, representando um investimento estratégico para qualquer estabelecimento que procure elevar a qualidade e produtividade das suas massas.
Padarias Artesanais e Industriais
Numa padaria, a capacidade de 38 kg de massa por lote permite a produção eficiente de pão fresco, broas e outros produtos de panificação. As duas velocidades de rotação asseguram o desenvolvimento ideal do glúten, resultando em texturas perfeitas, enquanto a estrutura em aço inoxidável facilita a manutenção das normas de higiene exigidas.
Pizzarias de Alto Volume e Restaurantes com Produção Própria
Em pizzarias, este equipamento é crucial para a preparação rápida e consistente de grandes quantidades de massa de pizza, suportando picos de demanda. Em restaurantes que confecionam as suas próprias massas frescas para pão ou pasta, a amassadeira garante uma base de qualidade superior, elevando a experiência gastronómica do cliente e otimizando os custos de aquisição.
Serviços de Catering e Hotelaria (Buffets e Banqueting)
Para eventos de catering, buffets de hotel ou serviços de banqueting, a capacidade de produção de 114 kg/hora é vital para satisfazer as necessidades de grandes grupos. A sua fiabilidade e facilidade de operação permitem preparar massas para pães, focaccias ou bases de sobremesas em grandes quantidades, mantendo a consistência e o padrão de qualidade exigidos em ambientes de alta pressão.
Dicas Profissionais
- Para massas com maior hidratação, utilize a velocidade mais baixa inicialmente para uma incorporação gradual dos ingredientes e evitar salpicos excessivos, passando depois para a velocidade mais alta para o desenvolvimento final do glúten.
- Aproveite a capacidade de 38 kg para planear produções em lote, otimizando o tempo de trabalho da equipa e a eficiência energética do equipamento, minimizando ciclos de amassadura desnecessários.
- Realize a limpeza da cuba e espiral imediatamente após cada utilização, utilizando água morna e detergente neutro. A remoção de resíduos secos é mais complexa e pode comprometer a higiene e a vida útil do equipamento.
- Verifique regularmente o microinterruptor de segurança da tampa. Este componente é fundamental para a segurança operacional e a sua correta funcionalidade deve ser assegurada como parte da rotina de manutenção preventiva.
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