Amassadeira Espiral 22L 400V 2 Velocidades — Cabeça Fixa

A preparação eficiente de massas é um pilar na logística de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço" ou para a "mise en place" diária. Este equipamento, SKU HE222867, com a sua capacidade de 22 litros e motor de 1100W a 400V, garante a consistência e o desenvolvimento correto do glúten em massas diversas. As duas velocidades são cruciais para gerir o ciclo de produção, desde a mistura inicial de ingredientes secos e líquidos até ao amassamento intensivo para estruturar a massa, impactando diretamente a qualidade final do produto. A sua robustez, com taça e cabeça fixas, é essencial para a estabilidade em operações contínuas.

Permite amassar lotes de massa para pão fresco ou bases de pizza com regularidade. Resolve a dependência de fornecedores externos e a inconsistência da amassadura manual, otimizando custos e qualidade.

Utilizado para preparar massas para raviolis, tagliatelle ou broa de milho. Assegura a produção consistente de massas de alta qualidade para o serviço diário, libertando tempo da equipa para outras tarefas.

Amassa grandes volumes de massa para pão, bolos ou bases de quiches para o serviço. Garante a eficiência na produção em larga escala, mantendo a qualidade e a segurança alimentar nos produtos de panificação.

Essencial para o amassamento de massas de pizza com a elasticidade e textura desejadas. Permite gerir a produção de massa para um volume elevado de pizzas, garantindo a padronização e rapidez.

• Para massas com maior hidratação, inicie na velocidade lenta para incorporar os ingredientes e só depois aumente para a velocidade rápida, permitindo o desenvolvimento do glúten sem sobreaquecer a massa.
• Após cada utilização, desligue o equipamento da corrente, remova os resíduos de massa com uma espátula plástica e limpe a taça e o espiral com água morna e detergente neutro, enxaguando bem para evitar acumulação de fermentos e bactérias.
• Organize a sua "mise en place" com todos os ingredientes pesados e medidos antes de iniciar o processo de amassamento, minimizando interrupções e garantindo um ciclo de produção contínuo e eficiente.

• Padeiro/Pasteleiro — Responsável pela confeção de produtos de panificação e pastelaria, este equipamento é vital para a uniformidade e desenvolvimento do glúten nas massas, garantindo a qualidade final.
• Proprietário de Pizzaria — Para quem a massa é a base do negócio, a amassadeira assegura a produção rápida e consistente de massas com a textura e elasticidade ideais para um serviço eficiente.
• Cozinheiro de Cantina — Gere a produção de pão e outros produtos de massa em grande volume, dependendo deste equipamento para otimizar o tempo e a mão de obra, mantendo a qualidade num ambiente de alta pressão.