Amassadeira Espiral Profissional 12 kg - 2 Velocidades
Amassadeira espiral profissional de 400V para 12 kg de massa. Produz até 36 kg/h, ideal para pão e pizza. Duas velocidades de rotação.
Amassadeira Espiral — Principais Vantagens
Este equipamento robusto é um aliado indispensável em qualquer padaria ou pastelaria moderna, concebido para conferir máxima eficiência no processamento de massas. A sua configuração de duas velocidades permite gerir com precisão o processo de batimento, desde a integração inicial dos ingredientes até ao desenvolvimento ótimo do glúten, resultando em massas homogéneas e perfeitamente trabalhadas. Construída com componentes em aço inoxidável para durabilidade e facilidade de manutenção, esta misturadora profissional destaca-se pela sua capacidade e fiabilidade inigualáveis.
Aplicações Profissionais
Ideal para estabelecimentos com volume de produção médio a elevado, como pizzarias, restaurantes e grandes cozinhas industriais, esta amassadeira garante a otimização do tempo de preparação e a uniformidade dos produtos finais. A capacidade de 12 kg de massa é particularmente vantajosa para a produção de massas macias, como pão e pizza, onde a consistência é vital para a qualidade do produto final. A sua versatilidade permite que chefs e pasteleiros explorem uma vasta gama de receitas com confiança.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (AxLxP) | 600 x 350 x 650 mm |
| Capacidade da Cuba | 16 Litros |
| Dimensão da Cuba | 320 x 210 mm |
| Capacidade de Massa | 12 kg |
| Produção Horária | 36 kg/h |
| Rotação Espiral 1ª Velocidade | 90 rpm |
| Rotação Espiral 2ª Velocidade | 180 rpm |
| Peso Líquido | 56 kg |
| Peso Bruto | 66 kg |
| Potência | 0.75 kW |
| Tensão | 400 V |
| Estrutura | Alinhada com tinta à prova de riscos |
| Componentes em Contato com Alimentos | Aço inoxidável (cuba, espiral e amassador) |
| Segurança | Micro-interruptor de segurança na tampa da cuba |
| Tampa da Cuba | Policarbonato fumado padrão com levantamento manual |
| Cuba | Fixa |
| Velocidades | 2 velocidades |
Perguntas Frequentes
P: Quais são as dimensões da amassadeira espiral e o espaço necessário para a sua instalação?
R: A Amassadeira Espiral tem dimensões de 350x650x600 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança para ventilação e acesso para manutenção, idealmente com uma folga de pelo menos 10 cm em todas as direções.
Q: Esta amassadeira é adequada para todos os tipos de massa?
R: Sim, embora seja especialmente indicada para massas macias como pão e pizza, a sua conceção versátil permite o amanho de diversos tipos de massa com excelentes resultados e consistência.
Q: Qual a vantagem de ter duas velocidades?
R: As duas velocidades permitem um controlo mais preciso sobre o processo de amassadura. A primeira velocidade é ideal para misturar os ingredientes, enquanto a segunda é perfeita para desenvolver o glúten, resultando numa massa mais elástica e homogénea, otimizando o tempo de preparação.
Q: É fácil de limpar e manter?
R: Sim, os componentes em contacto com os alimentos, como a cuba, espiral e amassador, são fabricados em aço inoxidável, facilitando a limpeza e garantindo a máxima higiene após cada utilização. A estrutura com tinta à prova de riscos contribui para a durabilidade e manutenção estética do equipamento, garantindo um ambiente de trabalho higiénico e produtivo.
Q: Qual a capacidade máxima de massa que esta batedeira industrial pode processar?
R: Esta amassadeira está projetada para processar até 12 kg de massa, o que a torna ideal para estabelecimentos com volume de produção médio a elevado que precisam de garantir uma produção horária de 36 kg de massa com consistência e rapidez.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2088.050 |
|---|---|
| Marca | UDI |
| Peso (kg) | 12 kg |
| Dimensões (cm) | 600 × 350 × 650 cm |
Sim, embora seja especialmente indicada para massas macias como pão e pizza, a sua conceção versátil permite o amanho de diversos tipos de massa com excelentes resultados e consistência.
As duas velocidades permitem um controlo mais preciso sobre o processo. A primeira velocidade é ideal para misturar os ingredientes, enquanto a segunda é perfeita para desenvolver o glúten, resultando numa massa mais elástica e homogénea.
Sim, os componentes em contacto com os alimentos, como a cuba, espiral e amassador, são fabricados em aço inoxidável, facilitando a limpeza e garantindo a máxima higiene. A estrutura com tinta à prova de riscos contribui para a durabilidade do equipamento.
A Amassadeira Espiral possui dimensões de 350x650x600 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se uma folga adicional de pelo menos 10 cm em todas as direções para ventilação e manutenção segura.
Esta amassadeira espiral opera a 400 V e tem uma potência de 0,75 kW. É imprescindível que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, garantindo conformidade com as normas de segurança.
Introdução
A Amassadeira Espiral Profissional de 12 kg com duas velocidades é um ativo estratégico para qualquer operação de padaria, pastelaria ou restauração que exija consistência e eficiência no processamento de massas. Este equipamento robusto garante o desenvolvimento ideal do glúten e a homogeneidade da massa, otimizando os tempos de preparação e assegurando a qualidade superior do produto final, elementos cruciais para a competitividade no setor HORECA.
Padarias Artesanais e Industriais
Na produção diária de pão, broas e outros produtos de panificação, a amassadeira permite processar até 12 kg de massa por ciclo, com uma produção horária de 36 kg. A primeira velocidade mistura os ingredientes de forma controlada, enquanto a segunda desenvolve a estrutura do glúten, essencial para pães com miolo macio e crosta estaladiça, mantendo a consistência em grandes volumes.
Pizzarias de Médio e Grande Volume
Para pizzarias com elevada procura, este equipamento é fundamental para a preparação de massas de pizza elásticas e fáceis de manusear. A capacidade de 12 kg assegura a produção contínua de bases de pizza com a textura desejada, reduzindo o esforço manual e garantindo a padronização do produto, mesmo durante os períodos de pico de serviço.
Cozinhas de Hotelaria e Catering
Em cozinhas de hotéis e operações de catering, a versatilidade desta amassadeira é valorizada na confeção de massas para pastelaria, folhados, bolos e bases de tarte. A sua precisão no controlo do processo de amassadura contribui para a excelência dos produtos de confeitaria, essenciais para buffets, banquetes e serviços de restauração de alta qualidade.
Dicas Profissionais
- Utilize a primeira velocidade para uma hidratação inicial e mistura homogénea dos ingredientes secos e líquidos, evitando o sobreaquecimento da massa antes do desenvolvimento do glúten.
- A segunda velocidade é crucial para desenvolver a rede de glúten. Monitore a temperatura da massa, pois o atrito excessivo pode comprometer a sua estrutura e fermentação.
- Após cada utilização, desmonte e limpe cuidadosamente os componentes em aço inoxidável (cuba e espiral) para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene e durabilidade do equipamento.
- Verifique regularmente o micro-interruptor de segurança da tampa da cuba para assegurar o correto funcionamento, prevenindo acidentes e garantindo a conformidade com as normas de segurança alimentar e laboral.
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