Faca Dentada 3 Lâminas para Cutter Vertical R30

Name: Faca Dentada 3 Lâminas para Cutter Vertical R30
Brand: Robot Coupe

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| Fabricante: Robot Coupe

Faca Dentada 3 Lâminas para Cutter Vertical R30

1 002,00 €

921,84 €

+IVA: 1 133,86 €

SKU: RC10,00419

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Faca dentada de 3 lâminas para cutter vertical R30, ideal para trituração precisa de especiarias, frutos secos e outros ingredientes duros em cozinhas profissionais.

Esta faca dentada de três lâminas foi concebida para o cutter vertical R30, otimizando o processamento de ingredientes que exigem trituração fina, como especiarias e frutos secos.

faca dentada cutter R30 — Características Técnicas

Tipo de Lâmina	Dentada
Número de Lâminas	3
Compatibilidade	Cutter vertical R30
Aplicação Principal	Trituração de especiarias e ingredientes duros

Aplicações Profissionais

Esta faca dentada é um acessório essencial para cozinhas profissionais que necessitam de triturar ingredientes com precisão e eficiência. É ideal para:

Restaurantes de cozinha de autor, indiana ou asiática, para moer especiarias e criar pastas.
Pastelarias e padarias, para triturar frutos secos como amêndoas, nozes ou avelãs.
Cantinas e serviços de catering, na preparação de bases para molhos e temperos em grande volume.
Hamburgarias e snack-bares, para desenvolver misturas de temperos personalizadas e molhos especiais.
Unidades de produção alimentar que requerem moagem fina de ingredientes secos e duros.

Faca Dentada Cutter — Principais Vantagens

Trituração Superior: As lâminas dentadas são projetadas para moer e triturar ingredientes duros e fibrosos de forma mais eficaz do que as lâminas lisas.
Resultados Consistentes: Garante uma textura uniforme e fina, essencial para a qualidade final dos seus pratos e preparações.
Durabilidade: Fabricada com materiais robustos para suportar o uso intensivo em ambientes de cozinha profissional.
Versatilidade Otimizada: Permite expandir as capacidades do seu cutter R30 para processar uma gama mais vasta de ingredientes.
Fácil Substituição: Concebida para uma instalação e remoção simples, minimizando o tempo de inatividade do equipamento.

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Marca	Robot Coupe
Modelo	57077
EAN	3665075031877

Como devo limpar a faca dentada do cutter R30?

Após cada utilização, desmonte a faca e lave-a cuidadosamente com água morna e detergente neutro. Utilize uma escova macia para remover quaisquer resíduos. Enxague bem e seque completamente antes de guardar ou montar novamente no cutter para evitar oxidação.

Qual a capacidade máxima de especiarias que esta faca consegue triturar de uma vez?

A capacidade ideal para trituração de especiarias com esta faca é de até 250g por ciclo, garantindo uma moagem fina e homogénea sem sobrecarregar o motor do cutter R30. Para quantidades maiores, opere em ciclos sucessivos.

Esta faca é compatível com outros modelos de cutters além do R30?

Esta faca dentada foi especificamente concebida para o modelo Cutter Vertical R30. A compatibilidade com outros modelos não é garantida e pode comprometer o desempenho ou danificar o equipamento.

Com que frequência devo substituir a faca dentada do meu cutter R30?

A frequência de substituição depende da intensidade de uso e dos tipos de alimentos processados. Inspecione a faca regularmente; se notar sinais de desgaste, perda de fio ou danos, substitua-a imediatamente para garantir a segurança e a qualidade da trituração.

Qual o material desta faca dentada e porque é vantajoso para a trituração de especiarias?

A faca é fabricada em aço inoxidável de alta resistência, o que lhe confere durabilidade e resistência à corrosão. O design dentado é especialmente eficaz para reduzir especiarias em grão a um pó fino, preservando os seus aromas.

Introdução

A precisão na mise en place é fundamental para a consistência do produto final, especialmente no rush do almoço ou jantar. A faca dentada de três lâminas (RC10,00419) para o cutter vertical R30 é um componente técnico que permite a trituração fina e homogénea de ingredientes secos e duros, como especiarias e frutos secos. Esta capacidade otimiza o ciclo de produção, garantindo que as bases de sabor e textura são preparadas com a qualidade exigida, sem comprometer a eficiência operacional.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria

Numa hamburgueria, esta lâmina permite criar misturas de temperos personalizadas para os hambúrgueres ou para molhos especiais. Resolve a necessidade de consistência e sabor único em pequenas produções diárias.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Em cozinhas que servem pratos indianos ou asiáticos, é essencial para moer especiarias frescas e preparar pastas de caril autênticas. Garante a frescura e intensidade aromática que distinguem estes pratos.

Operação de grande volume: catering, cantina

Para um serviço de catering ou cantina, a trituração de grandes quantidades de frutos secos para sobremesas ou de bases para molhos é efetuada com rapidez. Assegura a uniformidade e a capacidade de resposta na produção em massa.

Especialidade: pastelaria

Na pastelaria, é vital para produzir farinhas de frutos secos (amêndoa, avelã) com granulometria fina para macarons ou bolos. Permite obter a textura exata necessária para a confeção de produtos de alta qualidade.

Dicas Profissionais

Operação: Para maximizar a eficiência, processe ingredientes secos e duros em pequenas quantidades, permitindo que as lâminas atinjam a granulometria desejada sem sobrecarregar o motor.
Limpeza/Manutenção: Desmonte a lâmina do eixo imediatamente após cada utilização e lave-a com água quente e detergente neutro para evitar a incrustação de resíduos, garantindo a conformidade HACCP.
Otimização de Fluxo de Trabalho: Considere ter uma lâmina dedicada para ingredientes com alergénios conhecidos (ex: frutos secos) ou sabores muito intensos (ex: pimentas) para prevenir contaminação cruzada ou transferência de sabor.

Perfiis Alvos

Chef de Partida — Responsável pela preparação de bases e mise en place, usa esta lâmina para garantir a qualidade e consistência dos ingredientes triturados.
Pasteleiro Chefe — Utiliza-a para moer frutos secos com precisão, crucial para a textura e estabilidade de sobremesas finas e massas delicadas.
Gerente de Produção — Vê na versatilidade deste acessório uma forma de otimizar o investimento no cutter R30, expandindo as capacidades de produção sem adquirir equipamento adicional.