Boca com Tubo Direito e Inclinado para Cortador de Legumes Profissional
Boca com tubo direito e inclinado para cortadores de legumes, ideal para processar vegetais de Ø50mm a 70mm. Aumenta a versatilidade e eficiência na preparação.
Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Modelo | 28157 |
| Tipo de Acessório | Boca com tubo direito e inclinado |
| Diâmetro dos Tubos | Ø50mm – 70mm |
Aplicações Profissionais
Este acessório é indispensável em cozinhas de restaurantes de grande volume, cantinas escolares e empresariais, hotéis, e empresas de catering que necessitam de processar uma vasta gama de legumes e frutas de forma rápida e eficiente. Permite adaptar o cortador a diferentes tipos de produtos, desde os mais pequenos aos de maior dimensão, otimizando a preparação dinâmica de alimentos.Boca com Tubo Direito e Inclinado — Principais Vantagens
- **Versatilidade Aumentada:** Permite processar legumes e frutas de diferentes tamanhos e formatos, graças aos tubos de diâmetros variados.
- **Eficiência Operacional:** Otimiza o fluxo de trabalho na área de preparação, reduzindo o tempo de manuseamento dos ingredientes.
- **Cortes Uniformes:** Contribui para a obtenção de cortes consistentes, essenciais para a qualidade e apresentação dos pratos.
- **Durabilidade:** Construção robusta para suportar o uso intensivo em ambientes de cozinha profissional.
- **Fácil Instalação:** Concebido para uma montagem e desmontagem simples, facilitando a limpeza e manutenção.
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|---|---|
| Modelo | 28157 |
| EAN | 3665075032546 |
A sua função é permitir a introdução de legumes e frutas de diferentes diâmetros no cortador, utilizando os tubos direito e inclinado, otimizando a versatilidade do equipamento.
Este acessório é projetado para ser compatível com modelos específicos de cortadores de legumes profissionais, garantindo um encaixe perfeito e funcionamento seguro. Recomenda-se verificar a compatibilidade com o modelo do seu equipamento.
O tubo direito é ideal para legumes mais longos ou para um fluxo contínuo, enquanto o tubo inclinado facilita a introdução de produtos mais volumosos ou com formatos irregulares, aumentando a ergonomia e a segurança.
Sim, este acessório foi concebido para uma instalação e remoção rápidas, facilitando a sua limpeza após cada utilização, o que é crucial para manter os padrões de higiene em cozinhas profissionais.
Sim, ao permitir processar uma maior variedade de produtos sem necessidade de pré-corte manual excessivo, este acessório otimiza significativamente a produtividade e a eficiência na área de preparação de alimentos.
Introdução
A eficácia da mise en place é um pilar em qualquer cozinha profissional, e este acessório, a boca com tubo direito e inclinado RC10,00372, é fundamental para otimizar o processamento de legumes. Permite que um cortador de legumes profissional lide com uma gama diversificada de produtos, de Ø50mm a 70mm, com precisão. Em momentos de rush do almoço ou durante o planeamento do ciclo de produção diário, a sua capacidade de agilizar a preparação de grandes volumes de vegetais é inegável, assegurando consistência e poupança de tempo.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote
Um snack-bar utiliza este acessório para cortar batatas para fritar ou vegetais para sanduíches, garantindo uniformidade. Resolve a necessidade de rapidez e padronização em operações com pessoal limitado durante picos de serviço.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes com 40-80 lugares, o acessório processa a maioria dos legumes para acompanhamentos e bases de pratos do dia. Otimiza a mise en place matinal, permitindo que a equipa se foque em tarefas mais complexas.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Em cantinas e caterings, este sistema é vital para o corte massivo de cenouras, cebolas ou couves para sopas e guarnições. Acelera drasticamente o ciclo de produção para centenas de refeições, mantendo a consistência e reduzindo o esforço manual.
Especialidade: pizzaria
Uma pizzaria de take-away utiliza-o para fatiar pimentos, cebolas e cogumelos para as coberturas, assegurando rapidez e cortes uniformes. Garante o fornecimento constante de ingredientes frescos e padronizados, essenciais para a qualidade final da pizza.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, agrupe os legumes por diâmetro e utilize o tubo correspondente, garantindo um fluxo contínuo e evitando paragens para ajustes.
- Após cada turno, desmonte a boca e os tubos, lave-os com detergente alcalino suave e água a 60°C, enxaguando e secando de imediato para prevenir contaminação cruzada e acúmulo de resíduos.
- Posicione a unidade de corte com este acessório estrategicamente entre a zona de pré-lavagem e a área de armazenamento de legumes cortados, minimizando movimentos e aumentando a cadência de produção.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Opera o cortador diariamente, valorizando a facilidade de alimentação de diferentes legumes e a rapidez para cumprir os timings do serviço.
- Chef de Cozinha — Gere a equipa e planeia a produção, procurando na versatilidade deste acessório a otimização dos processos de mise en place e a consistência dos produtos.
- Gerente de F&B — Responsável pela eficiência operacional e controlo de custos, vê neste acessório um investimento que reduz o tempo de preparação e minimiza o desperdício.
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