Fogão Elétrico 4 Placas Redondas e Forno GN2/1 Linha 700

Este fogão elétrico com 4 placas e forno GN2/1 da Linha 700 é uma solução de confeção robusta e compacta, concebida para responder às exigências operacionais de cozinhas profissionais em Portugal. Integra a versatilidade de múltiplas zonas de aquecimento com a capacidade de um forno de grande volume, otimizando o espaço e a eficiência na preparação de uma vasta gama de pratos, desde o escalfar delicado ao assado de grandes peças, garantindo consistência e controlo térmico preciso em ambientes de alta cadência.

Numa cozinha de restaurante, as 4 placas elétricas permitem a preparação simultânea de molhos, guarnições e reduções, com controlo independente de temperatura para cada zona. O forno GN2/1 é usado para finalizar pratos como peixe no forno, assados de carne ou gratinados, assegurando que os pratos são servidos à temperatura ideal e com a textura desejada, mesmo durante picos de serviço.

Para operações de catering, a combinação de placa e forno oferece flexibilidade in situ. As placas são ideais para aquecer rapidamente sopas, cremes ou para saltear vegetais para um buffet. O forno, com a sua capacidade GN2/1, é crucial para regenerar grandes volumes de pratos pré-preparados, como lasanhas, quiches ou assados, mantendo a qualidade e a temperatura até ao momento de servir, minimizando perdas e otimizando o tempo de preparação.

Em hotéis, este equipamento é indispensável para o serviço de pequenos-almoços e buffets. As placas podem ser utilizadas para manter ovos mexidos quentes, preparar panquecas na hora ou aquecer salsichas. O forno é perfeito para assar pães, bolos, quiches ou para manter alimentos quentes em recipientes GN, garantindo uma oferta variada e de qualidade constante para um elevado número de hóspedes.

• Otimize o uso das placas de diferentes potências: utilize as de 2.6 kW para aquecimento rápido e cocções intensas, e as de 1.5 kW para manter temperatura ou cocções mais delicadas, como molhos ou reduções.
• Aproveite a capacidade GN2/1 do forno para maximizar a produtividade. Utilize tabuleiros gastronorm para cozinhar múltiplos itens em simultâneo ou para assar grandes quantidades, padronizando porções e reduzindo tempos de preparação.
• Implemente um plano de manutenção preventiva regular, focando na limpeza das placas e da câmara do forno, para garantir a longevidade do equipamento e a eficiência energética contínua.
• Utilize os reguladores de energia de 6 posições para um controlo preciso da temperatura, evitando o sobreaquecimento e otimizando o consumo energético para cada tipo de confeção.