Faca para Presunto Lâmina 280 mm Aço Inoxidável Cabo POM

A eficiência no corte de produtos delicados e de maior dimensão é crucial no ritmo acelerado de uma cozinha profissional. Esta faca, com a sua lâmina serrilhada de 280 mm em aço inoxidável NITRUM e cabo ergonómico em POM, é uma ferramenta indispensável para a mise en place e durante o rush do almoço, assegurando cortes limpos e consistentes. A sua robustez garante durabilidade face ao uso intensivo, otimizando o ciclo de produção para fatiar presuntos, carnes curadas ou pães especiais, elementos frequentes em diversas ementas.

Permite o corte preciso de fatias finas de presunto, enchidos e queijos de pasta dura. Garante a valorização do produto final e a satisfação do cliente com a apresentação e textura.

Essencial para preparar pratos com carnes frias, tábuas de queijos e charcutaria para entradas ou buffets. Agiliza a preparação e mantém a qualidade do corte durante o serviço.

Indispensável na preparação de grandes quantidades de sandes gourmet, canapés ou componentes para saladas. A sua lâmina longa e serrilhada facilita o manuseamento de pães e assados de maior dimensão.

Utilizada para fatiar pães rústicos, baguetes ou ingredientes como rosbife e fiambre de forma consistente. Assegura a padronização das porções e a eficiência na montagem dos pedidos.

• Para maximizar o rendimento no corte de presunto, utilize sempre um suporte jamoneiro robusto e mantenha a lâmina ligeiramente inclinada, aproveitando o serrilhado para um desbaste inicial e um deslize suave.
• Após cada utilização, lavar a faca com água morna e detergente neutro, secando-a de imediato para prevenir manchas e garantir a higiene, especialmente nas reentrâncias do serrilhado.
• Armazenar a faca em local seguro e higienizado, preferencialmente num bloco ou bainha protetora, para evitar contaminação cruzada e acidentes, cumprindo as diretrizes HACCP para utensílios cortantes.

• Charcuteiro/Cortador de Presunto — Profissional especializado no manuseamento e corte de presuntos e enchidos, para quem a precisão e o rendimento da faca são determinantes na qualidade do produto final.
• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação de componentes em estações específicas, necessitando de uma ferramenta fiável para cortes repetitivos e rápidos de carnes frias e pães.
• Proprietário de Delicatessen — Valoriza ferramentas duráveis e eficientes que garantam a qualidade e apresentação dos produtos de charcutaria, impactando diretamente a reputação e rentabilidade do negócio.