Faca de Cozinha Profissional 155 mm Lâmina Aço Inoxidável Cabo Madeira

A gestão eficiente da mise en place e a capacidade de resposta durante o rush do almoço dependem criticamente da ferramenta certa. Esta faca de cozinha, com a sua lâmina de 155 mm em aço inoxidável NITRUM de 52 HRc e cabo de madeira comprimida, é um instrumento de trabalho fundamental no ciclo de produção diário. A sua versatilidade permite abordar uma vasta gama de tarefas de corte e preparação, desde a desmancha inicial à finalização de pratos. É um pilar para a produtividade e precisão, minimizando o esforço do operador em sessões prolongadas.

Permite o corte rápido de vegetais para saladas ou sandes, e a preparação de pequenas porções de carne para bifanas. A sua robustez suporta o uso contínuo em ambientes de serviço rápido.

Essencial para o pré-preparo de legumes para guarnições e o porcionamento de peixe ou carne antes da confeção. Contribui para a uniformidade dos cortes e a agilidade na linha de montagem.

Utilizada na secção de pré-preparação para picar grandes volumes de aromáticos ou cortar ingredientes para sopas e estufados. A sua durabilidade e retenção de fio são cruciais para manter o ritmo de produção.

Adequada para o corte de acompanhamentos como batatas e saladas, ou para a preparação de marinadas. A sua lâmina resistente facilita o trabalho com ingredientes mais densos.

• Para maximizar o rendimento, utilize a faca com movimentos de corte fluidos e completos, aproveitando todo o comprimento do fio para evitar desgaste prematuro e otimizar a eficiência.
• Após cada utilização e antes de guardar, lave a faca imediatamente com água morna e detergente neutro, seque-a completamente para prevenir a corrosão do aço e a deterioração do cabo de madeira.
• Inspecione regularmente o cabo e a lâmina para detetar fissuras ou folgas que possam acumular resíduos alimentares, garantindo a conformidade com as normas HACCP de higiene e segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, necessita de uma faca fiável para manter o ritmo durante o serviço.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade e a versatilidade da ferramenta para diversas tarefas, minimizando o investimento em múltiplos utensílios.
• Ajudante de Cozinha — Ferramenta essencial para o mise en place, permitindo-lhe realizar cortes precisos e eficientes sob supervisão, aprendendo as bases do manuseamento.