Faca Profissional para Queijo Lâmina 260mm Aço Inoxidável

Name: Faca Profissional para Queijo Lâmina 260mm Aço Inoxidável
Brand: Arcos

0 avaliações

| Fabricante: Arcos

1/3

Faca Profissional para Queijo Lâmina 260mm Aço Inoxidável

52,95 €

+IVA: 65,13 €

SKU: AR792300

Em stock

Entrega garantida

Pagamentos seguros e protegidos

Ganhar 52 pontos de fidelidade

Ficha Técnica PDF

Faca profissional para queijo com lâmina de 260mm em aço inoxidável NITRUM. Cabo ergonómico em POM, resistente a temperaturas extremas, ideal para cortes precisos e uso intensivo.

A faca profissional Arcos série Universal Pro com lâmina de 260 mm em aço NITRUM® garante cortes precisos e duradouros para o uso diário em cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração. O seu design clássico, aliado ao cabo ergonómico em Polioximetileno (POM), assegura conforto e segurança mesmo em longos períodos de utilização intensiva.

faca profissional — Características Técnicas

Lâmina	Aço Inoxidável NITRUM®
Comprimento da Lâmina	260 mm
Material do Cabo	Polioximetileno (POM)
Resistência Térmica do Cabo	-40ºC a 150ºC
Fixação dos Rebites	Machihembrada em Aço Inoxidável
Coleção	Universal Pro

Aplicações Profissionais

Para o Chef de cozinha em restaurantes tradicionais portugueses ou pizzarias que necessite de precisão no corte de ingredientes, ou para o gestor de um snack-bar que procure durabilidade e conforto para o uso diário na preparação de pratos. Esta faca é ideal para estabelecimentos com elevado volume de serviço que exigem utensílios fiáveis e de fácil manutenção.

Cortes Precisos — Principais Vantagens

A lâmina de 260 mm em aço NITRUM® desta faca profissional Arcos assegura um fio de corte excecionalmente resistente e de longa duração, ideal para enfrentar os desafios de uma cozinha profissional. O cabo ergonómico em Polioximetileno (POM) oferece uma aderência segura e confortável, mesmo em ambientes húmidos, e suporta variações extremas de temperatura, garantindo a higiene e segurança alimentar exigidas pelas normas HACCP.

Perguntas Frequentes

Qual a principal vantagem do aço NITRUM® usado nesta faca?▼

O aço NITRUM® é uma fórmula exclusiva da Arcos que confere à lâmina uma dureza e resistência superiores, mantendo o fio de corte por muito mais tempo, o que é essencial para a eficiência em cozinhas profissionais.

O cabo de Polioximetileno (POM) é adequado para ambientes de cozinha?▼

Sim, o Polioximetileno (POM) é altamente resistente a impactos, à abrasão e a temperaturas extremas (de -40ºC a 150ºC), sendo também indeformável, o que o torna ideal para o uso intensivo e frequente em cozinhas profissionais, garantindo higiene e durabilidade.

Esta faca é indicada para quais tipos de corte em particular?▼

Com a sua lâmina de 260 mm, esta faca é extremamente versátil, sendo ideal para cortes precisos em carnes, peixes, legumes e frutas. É particularmente útil em tarefas que exigem um corte limpo e contínuo, como na preparação de mise en place ou no serviço de pratos que requerem apresentação cuidada.

Que manutenção é recomendada para esta faca profissional?▼

Para garantir a longevidade do fio e a higiene, recomenda-se lavar a faca à mão com água morna e detergente neutro, secando-a imediatamente após. Evitar o uso de máquinas de lavar loiça industriais ou produtos de limpeza abrasivos ajuda a preservar a integridade do aço NITRUM® e do cabo POM.

Esta faca vem acompanhada de algum acessório de transporte ou proteção?▼

Sim, cada faca Arcos série Universal Pro é fornecida numa embalagem individual, apresentada num estojo que garante a sua proteção durante o transporte e armazenamento, sendo um detalhe importante para a apresentação ou para oferecer como presente profissional.

Ainda não há avaliações para este produto.

Seja o primeiro a avaliar!

Deixe a sua avaliação Cancelar resposta

Marca	Arcos
Modelo	792300
EAN	8421002792304

Qual a principal vantagem do aço inoxidável NITRUM?

O aço inoxidável NITRUM é um exclusivo que oferece maior dureza, um fio de corte mais duradouro e uma resistência superior à corrosão, ideal para o ambiente exigente de uma cozinha profissional.

Este tipo de faca é adequado para queijos de diferentes texturas?

Sim, a lâmina de 260mm e o design robusto tornam-na versátil para cortar uma vasta gama de queijos, desde os mais macios aos mais duros, garantindo sempre um corte limpo e preciso.

O cabo em Polioximetileno (POM) é resistente a altas temperaturas?

Sim, o cabo em POM é altamente resistente e indeformável a temperaturas extremas, suportando variações de -40ºC até 150ºC, o que garante durabilidade e segurança no manuseamento.

Como se garante a higiene e durabilidade desta faca?

A combinação do aço inoxidável NITRUM na lâmina e dos rebites em aço inoxidável, juntamente com o cabo em POM, facilita a limpeza e desinfeção, prevenindo a acumulação de resíduos e assegurando uma longa vida útil ao produto.

É adequada para uso intensivo em cozinhas profissionais?

Absolutamente. Esta faca foi concebida para o uso diário e intensivo em ambientes profissionais, com materiais de alta resistência e um design que privilegia a ergonomia e a eficiência no corte de queijos.

Introdução

A faca profissional Arcos série Universal Pro com lâmina de 260mm em aço NITRUM® é uma ferramenta fundamental no ritmo acelerado de uma cozinha, assegurando a agilidade necessária para a mise en place diária e a precisão exigida durante o rush do almoço ou jantar. O seu design com cabo ergonómico em Polioximetileno (POM) e fixação robusta por rebites machihembrados garante durabilidade e conforto em ciclos de produção intensivos, sendo versátil para diversas preparações, incluindo o corte de queijos.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria

Para um snack-bar com menu diversificado, esta faca permite agilizar o corte de fiambre, queijo e vegetais para sanduíches e tostas. Resolve a necessidade de um utensílio robusto que resista ao uso contínuo sem perder o fio rapidamente.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Num restaurante que serve entre 40 a 80 clientes, esta lâmina de 260mm é essencial para a preparação de pratos principais, desde o corte de carnes a filetagem de peixe. Garante a uniformidade dos cortes para uma apresentação consistente durante o serviço.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Em cozinhas de catering ou cantinas, onde o volume de preparação é elevado, a resistência do aço NITRUM® é crucial para manter a produtividade. Facilita o pré-preparo de grandes quantidades de ingredientes, minimizando paragens para afiar.

Especialidade: pizzaria, pastelaria

Numa pizzaria, esta faca é eficaz para cortar e porcionar ingredientes como enchidos, legumes ou o próprio queijo mozzarella de forma eficiente. Em pastelarias, pode ser utilizada para cortes precisos em massas ou recheios mais densos.

Dicas Profissionais

Para maximizar o rendimento, utilize a técnica de corte correta, aproveitando o comprimento total da lâmina para movimentos contínuos e reduzindo o esforço.
Após cada uso, lave a faca à mão com água quente e detergente neutro, secando-a imediatamente para prevenir corrosão e a proliferação bacteriana, respeitando as diretrizes HACCP.
Mantenha a faca sempre afiada com um fuzil adequado; uma lâmina bem mantida acelera o processo de corte e minimiza o risco de acidentes, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de ingredientes e execução de pratos, valoriza a fiabilidade e o conforto para jornadas longas.
Gerente de Snack-Bar — Procura ferramentas duradouras e de fácil manutenção para otimizar a operação e reduzir custos de substituição.
Responsável de Mise en Place — Exige precisão e eficiência no pré-preparo de grandes volumes de alimentos, garantindo consistência e poupança de tempo.