Faca de Pasteleiro Serrilhada 300 mm - Cabo Ergonómico Cinzento

Numa cozinha profissional, a capacidade de executar cortes limpos e precisos em produtos de pastelaria e panificação é fundamental, especialmente durante a fase de mise en place ou no rush do almoço. Esta faca de pasteleiro serrilhada de 300 mm, com lâmina em aço inoxidável NITRUM e cabo ergonómico, é uma ferramenta indispensável. A sua especificidade reside na lâmina serrilhada, desenhada para penetrar superfícies delicadas sem as desfazer, otimizando o ciclo de produção e garantindo a qualidade final do produto.

Permite fatiar pão fresco para tostas ou bolos de vitrine com consistência, sem rasgar. Garante uma apresentação cuidada e minimiza o desperdício, essenciais para a rentabilidade diária.

Utilizada para o corte de pão de couvert ou para a porcionamento de sobremesas como tartes e bolos. Assegura porções uniformes e melhora a eficiência do serviço de empratamento.

Fundamental na preparação de grandes quantidades de pão e pastelaria para buffets ou eventos. O seu comprimento e fio serrilhado facilitam o corte rápido e higiénico de volumes consideráveis.

Essencial para o corte de bolos de aniversário, bolos de festa ou pão com crosta rústica. Permite um acabamento profissional e mantém a integridade estrutural dos produtos mais delicados.

• Operação: Para maximizar o rendimento, utilize sempre a totalidade do comprimento da lâmina num movimento de serra suave, sem exercer pressão excessiva, evitando assim esmagar produtos delicados como bolos fofos ou pão fresco.
• Limpeza/Manutenção HACCP: Lave a faca imediatamente após cada uso com água morna e detergente neutro, secando-a de seguida com um pano macio para prevenir a corrosão do aço NITRUM e a proliferação bacteriana.
• Conformidade: Implemente o sistema de identificadores de cores no cabo para designar esta faca exclusivamente para produtos de panificação e pastelaria, mitigando o risco de contaminação cruzada em conformidade com as diretrizes HACCP.

• Pasteleiro Chefe — Necessita de controlo absoluto e precisão para o acabamento e porcionamento de criações complexas e delicadas.
• Cozinheiro de Linha — Requer uma ferramenta fiável para a preparação eficiente da secção de sobremesas e pão, mantendo a consistência durante o serviço.
• Proprietário de Cafetaria/Padaria — Valoriza a durabilidade e a capacidade de corte que impactam diretamente a apresentação do produto e a satisfação do cliente, otimizando custos.