Faca de Chef Profissional 160 mm, Lâmina NITRUM, Cabo Ergonómico POM
Faca de chef profissional com lâmina de 160 mm em aço inoxidável NITRUM® e cabo ergonómico em POM, ideal para corte preciso e uso intensivo em cozinhas profissionais.
Com um fio Classic Plus concebido para corte eficaz e duradouro, esta faca de chef Arcos Classic Pro de 160 mm, com lâmina em aço NITRUM®, garante precisão e fiabilidade em cozinhas profissionais. O cabo ergonómico em POM assegura uma pega firme e confortável, essencial para longas horas de trabalho contínuo.
faca chef — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Coleção | Classic Pro |
| Material da Lâmina | Aço Inoxidável NITRUM® |
| Material do Cabo | POM (Polióximetileno) |
| Comprimento da Lâmina | 160 mm |
| Quantidade Mínima de Encomenda | 1 |
Aplicações Profissionais
Ideal para chefs em cozinhas profissionais, restaurantes de média dimensão e estabelecimentos de fast-casual que necessitam de um utensílio fiável para tarefas de corte intensivas. O Chef de cozinha que gere o rush do serviço beneficiará do equilíbrio e precisão desta faca para uma preparação eficiente e segura.
Porquê Escolher Esta Faca
A lâmina em aço NITRUM® exclusiva da Arcos confere dureza superior e resistência à corrosão, garantindo um fio duradouro mesmo com uso profissional frequente. O cabo ergonómico em POM, aliado a um bolster suavizado, proporciona um conforto excecional e uma segurança máxima, reduzindo a fadiga durante longas jornadas de trabalho.
Perguntas Frequentes
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Arcos |
|---|---|
| Modelo | 215000 |
| EAN | 8421002215001 |
O aço inoxidável NITRUM® é uma fórmula exclusiva que confere à lâmina maior dureza, resistência à corrosão e um desempenho de corte superior e duradouro, essencial para o uso intensivo em cozinhas profissionais.
Sim, o cabo em POM (Poliacetal) foi desenhado para ser ergonómico, proporcionando uma pega confortável e segura que reduz a fadiga da mão, mesmo durante sessões prolongadas de preparação de alimentos.
Esta faca de chef de 160 mm é versátil e ideal para uma ampla gama de tarefas, incluindo picar ervas, fatiar vegetais, cortar carnes e peixe, e outras preparações gerais na cozinha profissional.
Para manter o desempenho, lave a faca à mão após cada uso com água morna e detergente suave, seque-a imediatamente e guarde-a num local seguro. Afie regularmente com um fuzil ou pedra de amolar adequada.
Sim, a sua construção robusta, lâmina de alta qualidade e cabo ergonómico tornam-na perfeitamente adequada para o uso contínuo e exigente em restaurantes, hotéis e outras cozinhas profissionais.
Introdução
Numa cozinha profissional, a faca de chef de 160 mm é um prolongamento da mão do cozinheiro, indispensável para a eficiência da "mise en place" e a agilidade durante o "rush do almoço". Esta ferramenta, com lâmina em aço NITRUM® e cabo ergonómico em POM, é crucial para manter o ritmo e a precisão em todo o ciclo de produção. A sua especificação técnica reside na capacidade de manter um fio duradouro e proporcionar conforto em uso prolongado, minimizando a fadiga.
Restaurante tradicional português com 60 lugares
Essencial para a equipa na secção de quentes e frios, para a preparação de ingredientes frescos, desde picar ervas a fatiar proteínas. Garante consistência e rapidez nos cortes exigidos pela ementa diária.
Cantina de empresa com 200 refeições/dia
Utilizada pelos cozinheiros de linha para a pré-preparação e finalização de grandes volumes de alimentos, como vegetais ou porcionamento de aves. A sua durabilidade e ergonomia são cruciais para manter a produtividade em turnos longos.
Pizzaria artesanal com secção de saladas
Dada a sua versatilidade, é útil para o corte de vegetais para coberturas e saladas, e para o porcionamento de carnes frias. Oferece a precisão necessária para o acabamento dos ingredientes.
Dicas Profissionais
- Afiar regularmente a lâmina com uma fuzil de qualidade antes de cada serviço para manter o fio eficaz e reduzir o esforço e o risco de acidentes.
- Lavar a faca manualmente com água morna e detergente neutro imediatamente após o uso, secando-a de seguida para evitar corrosão e preservar o fio.
- Armazenar a faca em local seguro e higiénico, como um bloco de facas ou calha magnética, para prevenir contaminação cruzada e acidentes, cumprindo normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende dela para a rapidez e precisão nos cortes diários de "mise en place" e no serviço.
- Proprietário de Snack-Bar — Valoriza a durabilidade e o baixo custo de manutenção, assegurando um utensílio fiável para o dia a dia sem interrupções.
- Chef de Partie — Utiliza-a como ferramenta principal para a preparação e porcionamento de ingredientes na sua secção, otimizando o fluxo de trabalho e a qualidade do produto.
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