Faca de Cozinha Utilitária Lâmina 130 mm Aço Inoxidável NITRUM

Uma faca utilitária de 130 mm é um elemento central na bancada de qualquer cozinha profissional, funcionando como um prolongamento da mão do cozinheiro para uma vasta gama de tarefas. Com uma lâmina em aço inoxidável NITRUM® e um cabo ergonómico em Polioximetileno (POM) resistente a temperaturas extremas, este utensílio é crucial para a eficiência diária. A sua robustez e capacidade de manter o fio são vitais para a rapidez na mise en place e para a agilidade necessária durante o rush do almoço, contribuindo significativamente para a fluidez do ciclo de produção.

Essencial para a preparação rápida de sandes, tostas e pequenas doses ao longo do dia. Permite agilidade no corte de vegetais, charcutaria e queijos, otimizando o serviço em momentos de maior afluência.

Ferramenta polivalente na secção de quentes ou frios para a mise en place de legumes, frutas e pequenas porções de proteína. Assegura cortes consistentes e rápidos, fundamentais para um serviço de refeições fluído.

Fundamental para equipas de preparação que necessitam de um utensílio robusto e fiável para tarefas repetitivas de corte de grandes volumes. Mantém a produtividade elevada no pré-preparo de ingredientes sem comprometer a segurança ou a higiene.

Útil para o corte preciso de ingredientes como cogumelos, pimentos ou enchidos para coberturas de pizza. A sua dimensão compacta facilita a manipulação rápida e eficiente na bancada de montagem.

• Afiar a lâmina regularmente com um fuzil cerâmico ou de diamante antes de cada turno maximiza a eficiência de corte e a segurança, reduzindo o esforço do utilizador.
• Lavar manualmente com água morna e detergente neutro imediatamente após o uso, secando bem para preservar o fio NITRUM® e garantir a conformidade com as normas HACCP.
• Atribuir uma faca a uma estação de trabalho específica e mantê-la sempre ao alcance otimiza o tempo de preparação, evitando interrupções no ciclo de produção.

• Cozinheiro de Linha — Utiliza-a para a preparação diária de ingredientes, valorizando a robustez e o fio duradouro durante o serviço contínuo.
• Proprietário de Snack-Bar — Depende dela para a versatilidade nas tarefas de corte, desde sandes a saladas, minimizando a necessidade de múltiplas facas.
• Ajudante de Cozinha — Essencial para as tarefas de pré-preparo (mise en place), oferecendo segurança e conforto na utilização prolongada e repetitiva.