Suporte de Alumínio para Prateleiras 4 Níveis 1750x500mm

A organização eficiente do armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Este suporte de prateleiras, com estrutura em alumínio anodizado e 4 níveis de polietileno alimentar, dimensões de 1750x500mm (EX19004522), é uma peça neutra essencial para garantir a higiene e a otimização do espaço. A sua robustez e facilidade de limpeza são cruciais para manter a integridade dos produtos e a fluidez do ciclo de produção, particularmente em ambientes com controlo de temperatura como câmaras frigoríficas.

Permite organizar eficientemente o stock de produtos embalados secos ou refrigerados na câmara fria de pequena dimensão. Garante o acesso rápido a ingredientes essenciais, facilitando a preparação durante os picos de serviço.

Ideal para a organização de pré-preparações, produtos semi-acabados e mercearias na despensa ou câmara frigorífica. Suporta a mise en place diária, assegurando que os ingredientes estão acessíveis e em conformidade higiénica.

Fundamental para a arrumação em câmaras frigoríficas de grande capacidade ou armazéns secos, otimizando o espaço vertical. Facilita a gestão de inventário e a rotação de stock, crucial para operações com elevado consumo e rigorosos padrões HACCP.

Serve para armazenar matérias-primas embaladas como farinhas, açúcares, chocolates ou produtos de confeitaria semi-acabados. A sua higiene e adaptabilidade ao frio são vantagens para a conservação de ingredientes sensíveis e produtos finais.

• Operação: Ajuste a altura das prateleiras conforme o volume e tipo de recipientes a armazenar, maximizando o espaço útil e facilitando o acesso durante o serviço.
• Limpeza/Manutenção: Remova as prateleiras de polietileno semanalmente e lave-as na máquina de lavar loiça para assegurar a eliminação de resíduos e prevenir a contaminação cruzada, mantendo a conformidade HACCP.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Implemente um sistema de etiquetagem claro para cada nível e utilize a metodologia FIFO (First-In, First-Out) para garantir a correta rotação dos produtos e minimizar desperdícios.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização geral do espaço e pela implementação das normas de higiene e segurança alimentar.
• Proprietário de Estabelecimento — Procura soluções duradouras e de fácil manutenção que otimizem o espaço e cumpram os requisitos legais sem grandes investimentos iniciais.
• Operador de Economato/Armazém — Encarregado da receção, armazenamento e distribuição de mercadorias, necessitando de um sistema que facilite a gestão de inventário e a limpeza regular.