Estante com Grelhas de Polietileno 1300x400mm para Frio

A gestão do espaço refrigerado é um pilar na eficiência de qualquer cozinha profissional, impactando diretamente a segurança alimentar e o ritmo operacional. Esta estante modular EX19004530, com estrutura em alumínio anodizado e grelhas de polietileno de qualidade alimentar, oferece uma solução robusta para o armazenamento organizado. A sua capacidade de adaptação em altura, com ajustes de 150 mm, permite otimizar o arranjo da mise en place e o fluxo de inventário, fundamental para suportar o rush do almoço e manter o ciclo de produção sem interrupções.

Permite organizar eficientemente os produtos pré-preparados e ingredientes frescos na câmara frigorífica de reduzidas dimensões. Isto evita a acumulação desorganizada e facilita o acesso rápido durante o serviço de pico.

Otimiza o armazenamento de matérias-primas e semipreparados nas câmaras de frio positivo e negativo. Garante a correta separação de produtos e a fluidez na rotação de stock, essencial para a qualidade do serviço.

Essencial para a organização de grandes quantidades de produtos em múltiplas câmaras frigoríficas. Facilita a gestão de inventário e a conformidade com as normas de higiene em operações complexas.

Proporciona um armazenamento higiénico e adaptável para massas, cremes, carnes ou enchidos, mantendo a ventilação adequada. É crucial para preservar a integridade dos produtos sensíveis e cumprir rigorosos requisitos sanitários.

• Ajuste a altura das grelhas conforme o volume e tipo de embalagens a armazenar, priorizando os produtos de maior rotação nas prateleiras mais acessíveis para otimizar a rapidez no picking.
• As grelhas de polietileno devem ser removidas e lavadas semanalmente em máquina de lavar loiça a alta temperatura para prevenir a proliferação bacteriana e garantir a conformidade HACCP.
• Implemente um sistema de rotulagem claro e consistente para cada prateleira e item, facilitando a identificação imediata e a aplicação rigorosa do princípio "primeiro a entrar, primeiro a sair".

• Cozinheiro de Linha — Precisa de ter os ingredientes da sua secção acessíveis e organizados na câmara, minimizando o tempo de procura e garantindo a frescura dos produtos para o serviço.
• Gerente de Armazém/Compras — Utiliza estas estantes para manter o inventário arrumado e visível, facilitando a contagem, a rotação de stock pelo método FIFO e a identificação de necessidades de reabastecimento.
• Proprietário de Estabelecimento de Restauração — Valoriza a durabilidade, a facilidade de limpeza e a conformidade com as normas sanitárias, assegurando um investimento a longo prazo e evitando problemas com a fiscalização.