Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 4350x385mm

A gestão eficiente do espaço é crítica para o sucesso de qualquer operação profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. A estante modular de canto PJP7315 é um componente neutro essencial para otimizar áreas subaproveitadas, permitindo um armazenamento organizado e acessível. Com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, suporta até 150 kg por nível num total de 420 kg, operando eficazmente entre -30°C e 75°C, fundamental para integrar-se no ciclo de produção desde a câmara fria ao armazém seco.

Esta estante permite arrumar stock de enlatados, embalagens de bebidas ou tabuleiros com pão pré-preparado num canto da cozinha ou despensa. Resolve a dificuldade de armazenamento em espaços pequenos, mantendo os ingredientes à mão e organizados.

Utilizada na câmara frigorífica para organizar proteínas, vegetais pré-preparados ou laticínios, otimizando o aproveitamento do canto. Garante uma rotação de stock eficiente e acesso rápido durante o serviço.

Em armazéns secos, suporta grandes volumes de ingredientes secos ou artigos de embalamento, aproveitando ao máximo a área de canto. Facilita a gestão de inventário e a logística de reabastecimento.

No laboratório, serve para armazenar farinhas especiais, açúcar, formas, ou produtos semi-acabados que necessitam de refrigeração ou ambiente fresco. Permite manter a organização e a higiene dos diferentes ingredientes e utensílios específicos da pastelaria.

• Para máximo rendimento, utilize as prateleiras inferiores para itens mais pesados ou de maior volume e as superiores para produtos de menor rotação ou mais leves, sempre respeitando a capacidade máxima de 150 kg por nível.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente (semanalmente em cozinhas, mensalmente em armazéns secos) em máquina de lavar louça a alta temperatura ou com detergente desengordurante e desinfetante, para prevenir contaminação cruzada e acumulação de sujidade.
• Implementar um sistema de rotulagem e datação dos produtos armazenados em cada nível, assegurando a rastreabilidade e a rotação FIFO (First-In, First-Out), essencial para a segurança alimentar e conformidade HACCP.

• Gerente de Cozinha — Assegura que o fluxo de trabalho não é comprometido pela falta de espaço e que os produtos estão sempre acessíveis e organizados, contribuindo para a eficiência da equipa.
• Proprietário de Snack-Bar — Otimiza cada metro quadrado do seu estabelecimento, transformando cantos mortos em áreas de armazenamento funcional, o que é crucial para a rentabilidade em espaços pequenos.
• Responsável de Armazém — Garante a correta organização e conservação de stocks, desde produtos secos a refrigerados, facilitando inventários e cumprindo normas de segurança alimentar.