Panela Reta Inox 16.5L 28cm para Indução
Panela reta profissional de 16.5L e 28cm, em aço inoxidável 18/10. Fundo sanduíche para aquecimento rápido e uniforme. Compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução.
Panela Inox 28cm — Panela Reta — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável 118/10 |
| Diâmetro | 28 cm |
| Capacidade | 16.5 L |
| Largura | 40.5 cm |
| Profundidade | 30 cm |
| Altura | 27.5 cm |
| Peso | 3.28 kg |
| Compatibilidade | Indução, Gás, Elétrico, Vitrocerâmica |
| Acabamento | Acetinado |
| Tipo | Panela reta sem tampa |
Panela Reta — Aplicações Profissionais
Esta panela é uma ferramenta essencial para cozinhas profissionais de restaurantes de bairro, cantinas, pastelarias com confeção, e estabelecimentos de catering. A sua capacidade de 16.5 litros é adequada para a preparação de grandes volumes de sopas, caldos, guisados e molhos em churrasqueiras, marisqueiras e hotéis.Panela Reta — Principais Vantagens
- Construção robusta em aço inoxidável 18/10, garantindo durabilidade e resistência à corrosão para uso intensivo.
- Fundo sanduíche com núcleo de alumínio para aquecimento rápido e distribuição de calor excecionalmente uniforme, otimizando a confeção.
- Compatibilidade universal com todas as fontes de calor, incluindo indução, gás, elétrico e vitrocerâmica, oferecendo máxima versatilidade.
- Interior liso e acabamento acetinado que facilitam a limpeza e disfarçam os sinais de desgaste, mantendo a estética profissional.
- Pegas robustas e ergonómicas que proporcionam um manuseamento seguro e confortável, mesmo com a panela cheia.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P218028 |
| EAN | 8421661218283 |
Recomenda-se a limpeza manual com água morna, detergente neutro e uma esponja macia. Evite o uso de agentes de limpeza abrasivos ou palha de aço que possam riscar o acabamento acetinado. Após a lavagem, seque completamente com um pano macio para evitar manchas de calcário.
Com 16.5 litros de capacidade, esta panela é adequada para preparar grandes quantidades de caldos, sopas ou guisados para restaurantes de média dimensão, especialmente durante os períodos de maior movimento. Para estabelecimentos com maior volume de serviço, considere modelos de maior capacidade.
Sim, a base de sanduíche com núcleo de alumínio garante aquecimento rápido e uniforme, sendo totalmente compatível com fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e, especialmente, de indução.
O acabamento acetinado confere um aspeto elegante e dissimula sinais de desgaste, sendo ideal para confeções que exigem longos cozimentos lentos, como caldos, sopas e guisados. A sua construção robusta suporta o uso intensivo em cozinhas profissionais.
O fundo de sanduíche combina a durabilidade e higiene do aço inoxidável 18/10 com a excelente condutividade térmica do alumínio. Isto resulta numa distribuição de calor excecionalmente rápida e uniforme, prevenindo pontos de sobreaquecimento e garantindo uma confeção mais eficiente e controlada.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional, a capacidade de preparar bases robustas e em volume é crítica para gerir o ciclo de produção e o rush do almoço. A panela reta PJP218028, com 16.5 litros e fabricada em aço inoxidável 18/10 com fundo sanduíche para indução, é um utensílio fundamental para a mise en place de caldos, fundos e guisados. A sua compatibilidade com todas as fontes de calor e a distribuição uniforme de calor garantem eficiência térmica e consistência nos preparos, essenciais para a qualidade final do prato.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Fundamental para a confeção diária de sopas ou molhos para pratos do dia, assegurando volume suficiente. Resolve a necessidade de ter uma produção consistente para a ementa diária sem múltiplos utensílios.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada na preparação de caldos de peixe ou carne para arrozes e bases de molhos complexos. Permite a produção eficiente de ingredientes chave que suportam o menu principal durante o serviço.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Essencial para a produção de grande escala de bases para sopas, estufados ou cozidos em quantidades elevadas. Garante a manutenção da linha de buffet ou serviço de banquetes com volume e qualidade padronizada.
Especialidade: churrasqueira, marisqueira
Ideal para a preparação de molhos específicos para carnes grelhadas ou caldos de marisco para arrozes e açordas. Assegura a disponibilidade constante de molhos e fundos saborosos que definem a especialidade da casa.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência térmica, utilize sempre a panela PJP218028 numa boca de fogão de diâmetro equivalente ou ligeiramente inferior, evitando desperdício energético.
- Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, esfregando bem para remover todos os resíduos alimentares e prevenir a proliferação bacteriana, crucial para o cumprimento HACCP.
- Otimize o fluxo de trabalho utilizando esta panela para a produção de caldos e fundos durante períodos de menor fluxo, permitindo que arrefeçam e sejam porcionados para a mise en place do serviço seguinte.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária e pela preparação de bases em volume, necessitando de equipamento fiável e eficiente.
- Proprietário de Restaurante — Procura equipamentos duráveis e versáteis que otimizem a produção, reduzam custos operacionais e garantam consistência.
- Gestor de Cantina — Necessita de utensílios robustos para grandes volumes, que assegurem a qualidade e segurança alimentar para centenas de refeições diárias.
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