Estante Modular Canto 5 Níveis Alumínio Polipropileno 800x555mm

A gestão eficiente do espaço é crítica para qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na organização da mise en place diária. Esta estante modular de canto, com 5 níveis e dimensões de 800x555mm por nível, construída em alumínio anodizado e polipropileno, é uma infraestrutura essencial para otimizar cantos subutilizados. Com uma capacidade de 150 kg por nível e uma tolerância de temperatura entre -30°C e 75°C, permite manter o ciclo de produção fluido e organizado, desde o armazenamento de secos à refrigeração.

Permite organizar eficientemente stocks de produtos secos ou embalados, aproveitando cantos que de outra forma seriam desperdiçados. Resolve o problema de acumulação de caixas no chão, melhorando a higiene e a acessibilidade.

Ideal para a organização da mise en place pré-serviço ou para o armazenamento temporário de ingredientes refrigerados em câmaras frias. Facilita o acesso rápido aos componentes necessários, agilizando o serviço.

Essencial para a gestão de stocks em armazéns ou câmaras frigoríficas, suportando cargas significativas de ingredientes a granel. Contribui para a organização logística e a rápida identificação de produtos no ciclo de produção.

Perfeita para armazenar tabuleiros Gastronorm 1/1 com massas, bases ou produtos semi-preparados, tanto à temperatura ambiente como em refrigeração. Otimiza o espaço de trabalho, mantendo os ingredientes acessíveis e em condições adequadas.

• Para máximo rendimento, utilize as prateleiras superiores para produtos de menor rotação ou mais leves, e as inferiores para itens mais pesados ou de acesso frequente, mantendo sempre a visibilidade.
• As prateleiras de polipropileno são removíveis e laváveis na máquina de lavar louça; realize a sua limpeza semanalmente e a estrutura de alumínio deve ser limpa com detergente neutro e água, enxaguada e seca para evitar acumulação de resíduos.
• Assegure que os produtos armazenados estão sempre identificados com data de entrada e validade, implementando um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso para garantir a segurança alimentar e minimizar desperdícios, mantendo os produtos afastados do chão.

• Proprietário de Snack-bar — Procura maximizar cada metro quadrado para armazenamento de produtos essenciais, garantindo organização e cumprimento de normas.
• Chefe de Cozinha — Necessita de uma estrutura robusta e higiénica para organizar a mise en place, stocks intermédios ou ingredientes em câmara, facilitando o fluxo de trabalho.
• Responsável de Economato/Armazém — Gere o inventário e a logística de armazenamento, exigindo soluções versáteis e duráveis que suportem cargas elevadas e se adaptem a diferentes ambientes de temperatura.