Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 3953x555mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar da eficiência em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou no planeamento da mise en place. Este equipamento, uma estante modular de 3953 x 555 x 1750 mm com cinco níveis, estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é desenhado para otimizar a organização. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e a resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C são especificações técnicas cruciais que garantem a integridade do ciclo de produção e a segurança alimentar em diversos ambientes.

Otimiza uma parede longa na despensa ou na área de receção de mercadorias, organizando stock seco e embalados de maior volume. Resolve a desorganização e a falta de espaço estruturado para artigos essenciais ao serviço rápido.

Essencial na câmara frigorífica ou despensa principal para segregar produtos frescos, lacticínios e ingredientes secos, mantendo a mise en place organizada. Permite o armazenamento seguro e higiénico de volumes consideráveis de ingredientes para o serviço diário.

Fundamental em câmaras de grandes dimensões ou armazéns centrais para o armazenamento massivo de matérias-primas e produtos semi-processados. Garante a rastreabilidade e a conservação adequada de inventário substancial, crucial para operações de grande escala.

Crucial para organizar sacos de farinha, açúcar, ingredientes de confeitaria, ou bandejas de produtos acabados ou em fermentação em câmaras de frio. Facilita o acesso rápido e a rotação de stock de ingredientes volumosos, mantendo a qualidade dos produtos.

• Operação: Utilize os níveis superiores para produtos mais leves ou de menor rotação e os inferiores para os mais pesados e de maior acesso, respeitando sempre a capacidade de carga máxima de 150 kg por prateleira.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lavar loiça ou manualmente com detergente neutro e desinfetante, pelo menos semanalmente, para evitar acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• Conformidade: Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) no armazenamento para gerir a validade dos produtos, minimizando desperdício e assegurando a segurança alimentar, conforme as diretrizes HACCP.

• Gerente de Cozinha — Otimiza o espaço de armazenamento e o fluxo de trabalho, garantindo que os ingredientes estejam sempre acessíveis e organizados para uma produção eficiente.
• Responsável de Economato/Armazém — Garante a organização, a rastreabilidade e a boa conservação do stock, minimizando perdas e facilitando a gestão de inventário.
• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Assegura a conformidade higiénica e a eficiência operacional do espaço de armazenamento, fundamental para a rentabilidade e a imagem do negócio.