Grelhador Brasa Bancada Aço Inox - 5 Níveis

Name: Grelhador Brasa Bancada Aço Inox - 5 Níveis
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Grelhador Brasa Bancada Aço Inox - 5 Níveis

3 400,00 €

2 550,00 €

+IVA: 3 136,50 €

SKU: PJP8583131SS

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Ficha Técnica PDF

Grelhador de brasa profissional de bancada em aço inoxidável, com 5 níveis de cocção e grelha em V. Oferece mobilidade e versatilidade para a sua cozinha.

Este grelhador de brasa de bancada em aço inoxidável oferece uma solução de grelha otimizada para cozinhas profissionais, com 5 níveis de cocção e grelha em V para uma gestão eficiente de gorduras.

Grelhador de Brasa Aberta Lite — Grelhador Brasa — Características Técnicas

Material	Aço Inoxidável
Largura	980 mm
Profundidade	700 mm
Altura	955 mm
Peso	1.0 kg
Níveis de Cocção	5
Tipo de Grelha	Em V, dupla
Cesto de Fogo	1, incorporado
Posições da Grelha	3 (iluminação carvão, plana, recolha gordura)
Instalação	De bancada

Aplicações Profissionais

Este grelhador de brasa é ideal para restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, churrasqueiras, hamburgarias, snack-bares, roulotes e food trucks que procuram uma solução de grelha compacta e eficiente. A sua versatilidade também o torna adequado para cantinas e serviços de catering que necessitem de grelhar alimentos com controlo preciso.

Grelhador Brasa — Principais Vantagens

Maior mobilidade e flexibilidade na cozinha devido à ausência de base refratária pesada.
Instalação simplificada e peso reduzido para fácil adaptação a diferentes espaços.
Grelha em forma de V que canaliza gorduras e sucos, otimizando o sabor e a cocção.
Cinco níveis de cocção para um controlo preciso da temperatura e versatilidade culinária.
Grelha basculante com três posições para iluminação de carvão, cocção plana e recolha de gordura.
Construção robusta em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo durabilidade e fácil limpeza.

Qual a vantagem de não ter base refratária?

A ausência de base refratária confere ao grelhador maior mobilidade, peso reduzido e uma instalação mais fácil, permitindo flexibilidade na organização da sua cozinha.

Como funciona a grelha em V?

A grelha em forma de V foi concebida para canalizar as gorduras e os sucos dos alimentos para longe da fonte de calor, o que ajuda a reduzir chamas e a reter melhor o sabor, garantindo uma cocção mais uniforme.

Quantos níveis de cocção possui este grelhador?

Este grelhador de brasa dispõe de 5 níveis de cocção, permitindo ajustar a intensidade do calor e a distância da grelha à brasa para diferentes tipos de alimentos e resultados desejados.

Quais as posições da grelha basculante?

A grelha basculante oferece três posições distintas: uma para iluminação do carvão, uma posição plana para cocção com utensílios e uma para recolha de gordura, adaptando-se às suas necessidades específicas.

Este grelhador é adequado para que tipo de estabelecimentos?

É ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, churrasqueiras, snack-bares e food trucks, que necessitem de uma solução de grelha de brasa compacta, eficiente e versátil para a sua produção diária.

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Marca	Pujadas
Modelo	P8583131SS
EAN	8421661623629

Qual a manutenção recomendada para o Grelhador de Brasa Aberta Lite?

A limpeza regular após cada uso é essencial. Remova os resíduos de gordura e cinzas com uma escova adequada. A estrutura em aço inoxidável deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro, seguida de secagem para evitar manchas. Consulte o manual para instruções detalhadas sobre a limpeza dos componentes internos e da grelha.

Este grelhador é adequado para cozinhas de média dimensão com alto volume de serviço?

Sim, o Grelhador de Brasa Aberta Lite foi concebido para oferecer versatilidade e mobilidade, sendo ideal para estabelecimentos que necessitam de flexibilidade na sua cozinha. A sua construção em aço inoxidável e o design sem base refratária facilitam a adaptação a diferentes fluxos de trabalho, suportando um serviço contínuo em restaurantes, snack-bares e outras unidades de restauração.

Como funciona a função de grelha basculante com três posições?

A grelha basculante oferece três posições distintas: 'iluminação de carvão', que permite acender o carvão de forma eficiente; 'plana para utensílios de cozinha', ideal para manter alimentos aquecidos ou para cozinhar com recipientes; e 'recolheção de gordura', que canaliza os sucos para longe da fonte de calor, melhorando o sabor e a limpeza. Esta funcionalidade adapta a grelha às suas necessidades específicas de confeção.

Que tipo de grelha utiliza este equipamento e qual a sua vantagem?

Este modelo utiliza uma grelha em forma de V, fabricada em aço inoxidável de alta qualidade. Esta configuração única canaliza a gordura e os sucos gerados durante a confeção diretamente para longe da fonte de calor. O resultado é uma melhor retenção do sabor dos alimentos e uma cozedura mais uniforme, evitando que a gordura cause chamas excessivas.

Qual a diferença principal entre este grelhador e modelos com base refratária?

A principal diferença reside na ausência de base refratária neste modelo Lite. Isso traduz-se num equipamento significativamente mais leve, conferindo-lhe maior mobilidade e flexibilidade na instalação e no uso diário. A montagem e a manutenção tornam-se também mais simples e rápidas, otimizando o espaço e o tempo na cozinha profissional.

Introdução

Este grelhador de brasa de bancada, referência PJP8583131SS, é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais que procuram a versatilidade da brasa sem a complexidade de grandes instalações. A sua estrutura em aço inoxidável e os 5 níveis de cocção permitem um controlo preciso da temperatura, crucial para gerir o rush do almoço ou garantir a qualidade da mise en place. A grelha em V é determinante para uma gestão eficiente de gorduras, otimizando o ciclo de produção e a qualidade final dos grelhados.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria

Ideal para grelhar bifanas, hambúrgueres e espetadas, permitindo responder rapidamente à procura dos clientes. A sua dimensão compacta otimiza o espaço limitado da cozinha, crucial para operações rápidas.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utilizado para grelhar peixe fresco ou carnes à minuta, garantindo o sabor característico da brasa sem sobrecarregar a cozinha. Os múltiplos níveis de cocção permitem adaptar a temperatura a diferentes cortes e espessuras.

Operação de grande volume: catering, cantina

Serve como estação auxiliar para grelhar itens específicos em eventos ou para adicionar um toque final de brasa a pratos pré-preparados. A flexibilidade de instalação em bancada facilita a montagem em diferentes locais de serviço.

Especialidade: churrasqueira

Complementa os fornos de brasa maiores, sendo perfeito para grelhar acompanhamentos, vegetais ou pequenas porções de carne. A grelha em V ajuda a gerir os sucos, mantendo a limpeza e o sabor.

Dicas Profissionais

Operação: Para máximo rendimento, assegure que o carvão atinge a temperatura ideal antes de iniciar a grelha, utilizando os níveis superiores para selar e os inferiores para cozedura lenta.
Limpeza/Manutenção: Após cada serviço, remova as cinzas e raspe os resíduos da grelha em V, limpando-a com desengordurante alcalino e água quente, conforme as diretrizes HACCP para evitar a contaminação cruzada.
Otimização de Fluxo de Trabalho: Mantenha sempre um stock de carvão de qualidade acessível e uma área de pré-preparação adjacente para otimizar o tempo de resposta durante os períodos de maior afluxo.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Grelha — Valoriza a capacidade de ajustar os 5 níveis de cocção, permitindo um controlo exato sobre o ponto de grelha de diversos alimentos em simultâneo.
Proprietário de Snack-Bar — Procura um equipamento robusto em aço inoxidável, fácil de instalar e manter, que ofereça a qualidade da brasa para diferenciar o seu menu sem grande investimento em infraestrutura.
Chefe de Cozinha (Restaurante) — Necessita de uma ferramenta fiável e versátil para incorporar grelhados de brasa no menu, garantindo consistência e qualidade no serviço diário.