Estante Modular Canto 5 Níveis Alumínio Polipropileno 2140x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço é tão crítica quanto a qualidade dos ingredientes, especialmente durante o rush do almoço. Esta estante modular de canto (PJP7389) é um elemento fundamental para otimizar a mise en place e garantir a fluidez do ciclo de produção. Com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, suporta cargas até 150 kg por nível e opera entre -30°C e +75°C, sendo ideal para câmaras frigoríficas ou despensas secas, maximizando cada centímetro disponível sem comprometer a higiene.

Permite organizar o stock de produtos secos ou embalados em espaços reduzidos, libertando bancadas cruciais para a preparação. Otimiza o acesso rápido a ingredientes durante o serviço, melhorando a eficiência em cozinhas compactas.

Essencial para arrumar semi-preparados em câmaras frigoríficas ou stock de mercearia, garantindo uma organização lógica. Facilita a rotação de stock e a identificação imediata dos produtos, agilizando o trabalho da equipa.

Crucial para a gestão de grandes volumes de stock em câmaras de frio ou despensas, aproveitando eficazmente os cantos. Assegura a organização de stocks diversificados e a acessibilidade para múltiplas equipas de cozinha, suportando um ciclo de produção intenso.

Permite o armazenamento organizado de matérias-primas como farinhas, açúcares e embalagens em despensas ou câmaras de refrigeração para cremes. A sua capacidade de carga e higiene são vitais para manter a qualidade dos ingredientes e a conformidade sanitária.

• Para máximo rendimento, utilize as prateleiras superiores para produtos de menor rotação ou mais leves e as inferiores para artigos mais pesados ou de uso frequente, otimizando o fluxo de trabalho durante o rush.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de loiça a alta temperatura (ou manual com detergente sanitizante), garantindo a eliminação de resíduos e a prevenção de contaminação cruzada, conforme diretrizes HACCP.
• Implemente um sistema de etiquetagem claro e consistente para cada nível e tipo de produto, facilitando a identificação rápida e a gestão FIFO (First-In, First-Out), minimizando o tempo de procura e o desperdício.

• Proprietário de Snack-bar — Otimiza cada centímetro do espaço de armazenamento, crucial para manter o stock organizado e acessível em operações compactas com margens apertadas.
• Cozinheiro de Câmara Frigorífica — Necessita de acesso rápido e organizado a produtos em câmaras, garantindo a rotação de stock e a eficiência na preparação de grandes volumes de pratos.
• Gerente de Logística/Armazém — Responsável pela gestão e organização de grandes volumes de ingredientes e produtos, assegurando a rastreabilidade e a higiene em conformidade com as normas.