Bancada de Arrumação em Alumínio e Polipropileno 1045x555mm

Numa cozinha profissional, a organização é um pilar para a eficiência, particularmente durante o rush do almoço ou no planeamento da mise en place para o próximo ciclo de produção. A bancada de arrumação PJP7606, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleira em polipropileno, oferece uma solução de armazenamento vital. Com dimensões de 1045x555mm e uma capacidade de carga de 175kg, permite elevar produtos e equipamentos do chão, garantindo higiene e acessibilidade. A sua resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C confere-lhe versatilidade de aplicação, desde a área de preparação até à câmara frigorífica.

Permite organizar stocks de produtos secos ou embalados sob bancadas de trabalho existentes. Facilita o acesso rápido a ingredientes durante o serviço, otimizando o espaço limitado.

Utilizada para pré-preparação de vegetais ou carne em tabuleiros GN, mantendo-os elevados e prontos para o passe. Liberta espaço valioso nas bancadas principais para tarefas mais intensivas.

Essencial para organizar stocks de ingredientes em câmaras frigoríficas ou zonas de receção de mercadorias. Assegura a rotação FIFO e a conformidade com as normas HACCP ao manter os alimentos afastados do solo.

Serve para arrefecer tabuleiros de produtos de pastelaria ou para armazenar utensílios de grande volume. A sua altura permite uma circulação de ar adequada e evita contaminações cruzadas.

• Para máximo rendimento, utilize a bancada PJP7606 para pré-preparação de componentes do menu que necessitem de fácil acesso e que possam ser armazenados temporariamente, como vegetais cortados ou porções de carne, mantendo a zona de trabalho principal desimpedida.
• Desmonte a prateleira de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de louça a alta temperatura, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com detergente neutro e água, secando de imediato para evitar acumulação de humidade.
• Posicione a bancada estrategicamente perto das áreas de preparação ou dos fornos de convecção para minimizar o tempo de deslocação com tabuleiros GN, melhorando a fluidez do serviço e reduzindo a fadiga da equipa.

• Proprietário de Snack-Bar — Otimiza o espaço e a higiene num estabelecimento com área reduzida.
• Cozinheiro de Cantina — Garante a organização e acessibilidade dos ingredientes em grandes volumes, facilitando o cumprimento dos planos de refeição.
• Gerente de Armazém de Hotel — Assegura o correto armazenamento de stocks em diferentes ambientes de temperatura, mantendo a rastreabilidade e a segurança alimentar.