Tacho Fundo Profissional 24 cm Inox 5.4L para Indução

Na dinâmica de uma cozinha profissional, a eficiência dos utensílios de base é crucial para o ciclo de produção. Este tacho fundo, com 5.4 litros de capacidade e fabricado em aço inoxidável 18/10, é uma peça fundamental para a mise en place e o serviço, especialmente durante o rush do almoço. A sua compatibilidade com todas as fontes de calor, incluindo indução, e a base sanduíche garantem uma distribuição térmica uniforme, essencial para a qualidade de molhos, caldos e guisados. É uma ferramenta de trabalho, não um adorno.

Permite o preparo de pequenas quantidades de sopas do dia, molhos para pregos ou guisados de carne. Resolve a necessidade de um utensílio versátil e durável para a produção diária sem comprometer o espaço.

Ideal para a confeção de caldos base para risotos, sopas creme ou molhos de acompanhamento para pratos de peixe e carne. Assegura a consistência e a temperatura ideal dos componentes líquidos do menu.

Utilizado para reaquecer pequenas porções de acompanhamentos líquidos, como purés ou leguminosas cozidas, ou para manter molhos quentes no buffet. Facilita a gestão de porções menores dentro de uma operação de grande escala.

Perfeito para a preparação de cremes de pasteleiro, caldas de açúcar ou ganaches em quantidades controladas. A sua base robusta e a distribuição de calor evitam queimar os produtos sensíveis.

• Para máximo rendimento em placas de indução, assegure que o diâmetro da base do tacho PJP200024 corresponde ao anel de indução utilizado, otimizando a transferência de energia e aquecimento.
• Após cada utilização, lave o tacho PJP200024 com água morna e detergente neutro, evitando esfregões abrasivos que possam danificar o acabamento acetinado do aço inoxidável 18/10 e comprometer as normas HACCP.
• No reaquecimento de alimentos no tacho PJP200024, verifique sempre a temperatura interna com um termómetro calibrado, garantindo que atinge pelo menos 75°C por 15 segundos para cumprir os requisitos de segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de um tacho fiável para a execução rápida e precisa de guarnições e molhos durante o serviço.
• Proprietário de Snack-bar/Café — Valoriza a durabilidade e a compatibilidade com indução para otimizar o espaço e a eficiência energética na sua cozinha compacta.
• Sub-Chef de Cozinha — Utiliza este tacho na gestão da pré-preparação e na supervisão da consistência dos pratos, sendo um elo vital na cadeia de produção.