Estante Modular de Canto 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 2466x385mm

Numa cozinha profissional, a otimização do espaço é um fator crítico para a eficiência do ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço. A estante modular de canto PJP7345, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma solução técnica para o armazenamento vertical em áreas normalmente subaproveitadas. Com uma capacidade total de 420 kg e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C, permite a organização eficaz da mise en place e do stock, desde câmaras frigoríficas a despensas secas.

Permite que pequenos estabelecimentos aproveitem um canto morto para armazenar produtos secos ou embalados, libertando espaço valioso na área de preparação. Resolve a constante luta por arrumação em cozinhas compactas, mantendo os ingredientes essenciais acessíveis.

Essencial para organizar a despensa ou a câmara de frio, permitindo a segregação de produtos e uma melhor gestão do stock rotation. Contribui para uma mise en place mais eficiente, garantindo que os ingredientes estejam à mão e devidamente acondicionados.

Facilita a gestão de grandes volumes de matéria-prima em câmaras de refrigeração ou armazéns centrais. A sua capacidade de carga e design modular otimizam o fluxo logístico de entrada e saída de mercadorias.

Ideal para armazenar ingredientes a granel, caixas de matéria-prima ou tabuleiros com massas e preparações em fermentação controlada, dado o seu material higiénico e resistência a temperaturas. Permite a organização de stocks específicos, como farinhas, açúcares ou caixas de massa de pizza, de forma estruturada.

• Para maximizar o rendimento, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e utilize a compatibilidade GN 2/3 para organizar tabuleiros com preparações.
• Remova as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de louça ou sanitização manual com detergente neutro e desinfetante adequado, garantindo a higiene.
• Posicione a estante de forma a não obstruir passagens ou saídas de emergência, e assegure que os produtos armazenados estejam devidamente identificados para cumprir as normas HACCP de rastreabilidade.

• Proprietário de Snack-bar — Otimiza cada centímetro de espaço de armazenamento, crucial para a rentabilidade de operações com área limitada.
• Responsável de Economato — Garante a organização e rastreabilidade dos produtos em armazéns e câmaras, facilitando inventários e gestão de stock.
• Cozinheiro Chefe — Assegura que a mise en place esteja sempre organizada e acessível, melhorando a fluidez do serviço e reduzindo tempos de procura.