Cesto de Lavagem 20 Compartimentos 50x50 cm com Extensores

Este cesto de lavagem, referência PJTR11GGGGG, é um componente fundamental na gestão eficiente da loiça de vidro em qualquer cozinha profissional. Com 20 compartimentos e cinco extensores, foi concebido para otimizar o fluxo de trabalho durante os momentos de maior volume, como o rush do almoço ou do jantar. Fabricado em polipropileno de alta resistência, suporta até 82.2 °C, garantindo a proteção de copos e taças durante todo o ciclo de lavagem e transporte. A sua especificação técnica de 50x50x30.2 cm permite uma integração perfeita nas máquinas de lavar loiça industriais mais comuns, contribuindo para uma mise en place eficaz e um ciclo de produção contínuo.

Permite lavar e organizar rapidamente os copos de imperial e refrigerantes, otimizando o espaço na máquina de loiça compacta. Reduz significativamente as quebras no balcão e acelera a reposição para o próximo cliente, mesmo em períodos de maior afluxo.

Facilita a lavagem de taças de vinho e copos de água em volume, garantindo que estejam impecáveis para cada serviço, especialmente durante jantares completos. Assegura a integridade do vidro fino, minimizando perdas e protegendo o investimento em loiça.

Indispensável para a movimentação segura e higiénica de centenas de copos diariamente entre as áreas de serviço, o bar e a copa. Padroniza o processo de lavagem e armazenamento, crucial para a eficiência e o controlo de inventário em operações de grande escala.

Organiza a lavagem de copos de sumos, águas e taças de sobremesa, protegendo-os durante o processo intensivo da máquina de loiça. Contribui para a rapidez na rotação de loiça, essencial para manter o serviço fluído em horários de pico de consumo.

• Para maximizar o rendimento, agrupe copos de dimensões semelhantes por cesto, ajustando os extensores para evitar sobreposições e garantir a total cobertura dos jatos de água durante a lavagem.
• Após cada utilização e antes de guardar, enxague o cesto para remover resíduos alimentares e de detergente, e realize uma lavagem semanal na máquina de loiça a alta temperatura para prevenir acumulação de calcário e proliferação bacteriana.
• Verifique regularmente a integridade dos compartimentos e extensores; peças danificadas podem comprometer a estabilidade e higiene dos copos, contrariando os princípios HACCP de prevenção de contaminação e quebras.

• Copeiro/Ajudante de Cozinha — Responsável pela organização, lavagem e transporte seguro de toda a loiça de vidro, visando a eficiência e a redução de quebras.
• Gerente de Sala/Bar — Assegura a disponibilidade constante de copos e taças limpos e em perfeitas condições, vital para a experiência do cliente e a gestão de inventário.
• Proprietário de Estabelecimento — Procura otimizar custos operacionais, prolongar a vida útil do inventário de vidro e garantir a rapidez e higiene no serviço de bebidas.