Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 2608x385mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o planeamento da mise en place e no pico do rush do almoço. Esta estante modular, PJP7064, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para otimizar a organização vertical de stock. Com quatro níveis e uma capacidade de 150 kg por prateleira, é uma ferramenta essencial para manter o fluxo de trabalho organizado e os produtos acessíveis em diversas etapas do ciclo de produção, suportando ambientes de -30°C a 75°C.

Permite organizar ingredientes secos e produtos semi-preparados na despensa ou câmara, otimizando cada metro cúbico disponível. Reduz o tempo de procura de stock e facilita a inventariação rápida antes do serviço.

Essencial para a organização de produtos frescos e bases de molhos na câmara frigorífica, garantindo a rotação FIFO e mantendo a mise en place acessível. Otimiza o aproveitamento do espaço refrigerado, crucial para a qualidade dos alimentos.

Suporta o armazenamento massivo de ingredientes em tabuleiros GN, tanto em câmaras de refrigeração como em armazéns de secos. A sua robustez e facilidade de limpeza são cruciais para manter os padrões de higiene em larga escala.

Ideal para armazenar farinhas, açúcares, ou para o repouso de massas em tabuleiros GN em ambiente controlado. Permite uma organização vertical eficiente que liberta espaço valioso na área de trabalho.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para padronizar o armazenamento e facilitar a rotação de stock pelo método FIFO.
• As prateleiras em polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de louça semanalmente para prevenir a acumulação de resíduos, garantindo a conformidade HACCP.
• Aproveite a modularidade e os pés ajustáveis para adaptar a estante a diferentes alturas e configurações de espaço, otimizando o fluxo de trabalho e o acesso aos produtos.

• Responsável de Economato — Assegura a gestão eficiente e higiénica de todo o stock do estabelecimento, garantindo a disponibilidade e conformidade.
• Cozinheiro Chefe — Depende da organização e acessibilidade dos ingredientes para manter o ritmo de produção sem falhas e a qualidade dos pratos.
• Proprietário de Restaurante — Procura soluções duradouras e de fácil manutenção que cumpram normas de higiene e otimizem o investimento em espaço útil.