Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 203x55.5cm

A gestão eficiente e higiénica do armazenamento é um pilar incontornável na operação de qualquer cozinha profissional. A estante modular PJP7529, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é um equipamento neutro essencial para otimizar o espaço e o fluxo de trabalho. A sua capacidade de carga de 150kg por nível e compatibilidade com temperaturas de -30°C a 75°C, torna-a fundamental para a organização da mise en place e para suportar o volume do rush do almoço ou jantar, garantindo a acessibilidade dos produtos e a máxima higiene ao longo do ciclo de produção.

Num snack-bar ou tasca, esta estante serve para organizar embalagens de take-away, produtos secos ou artigos de limpeza, libertando bancadas essenciais. Permite manter o stock acessível e arrumado, facilitando a reposição rápida durante períodos de maior afluência.

Em restaurantes de volume médio, é vital para o armazenamento em câmaras frigoríficas de ingredientes pré-preparados para a mise en place ou para a despensa de produtos secos. A sua robustez e higiene asseguram a conservação adequada dos alimentos e a conformidade com as normas sanitárias.

Numa operação de catering ou cantina, a PJP7529 é empregue em grandes armazéns ou áreas de lavagem de loiça para organizar utensílios, louça limpa ou embalagens de grande volume. A sua capacidade de carga total de 420kg é crucial para gerir stocks pesados e otimizar o espaço.

Em pastelarias com confeção própria, esta estante é ideal para o armazenamento de tabuleiros de massas, ingredientes a granel como farinhas e açúcares, ou produtos acabados em caixas. As prateleiras de polipropileno facilitam a limpeza e evitam a contaminação cruzada, algo crítico na produção de doçaria.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para organizar ingredientes pré-preparados, agilizando a mise en place e o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente, preferencialmente na máquina de lavar loiça, para garantir a máxima higiene e prevenir a acumulação de resíduos.
• Mantenha sempre os produtos mais antigos à frente (FIFO) e assegure a distância mínima do chão e das paredes para ventilação, cumprindo as diretrizes HACCP para armazenamento seguro.

• Proprietário de Snack-bar — Otimiza o espaço reduzido da sua cozinha e armazém, garantindo que os produtos estão organizados e visíveis para uma gestão de stock eficiente.
• Cozinheiro de Cantina — Beneficia da robustez e capacidade de carga para organizar ingredientes e utensílios pesados em grandes volumes, mantendo a área de trabalho funcional e segura.
• Gerente de Compras de Hotel — Assegura a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar ao armazenar produtos em câmaras frias ou secas, facilitando a inventariação e rotação de stock.