Banco de Arrumação Alumínio/Polipropileno 1045x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a "mise en place" e a fluidez do "ciclo de produção", especialmente durante o "rush do almoço". O banco de arrumação PJP7614, com estrutura em alumínio anodizado e prateleira de polipropileno, oferece uma solução robusta. A sua capacidade de carga de 175 kg e a resistência a temperaturas de -30°C a 75°C permitem um posicionamento estratégico tanto em áreas secas como em câmaras frigoríficas, otimizando o acesso a ingredientes e pré-preparações.

O PJP7614 permite organizar ingredientes secos ou utensílios de forma acessível em cozinhas com espaço limitado. Liberta bancadas de trabalho cruciais para a "mise en place" durante o serviço mais intenso.

Utilizado na câmara frigorífica para pré-preparações em tabuleiros Gastronorm 2/3, como legumes cortados ou carnes marinadas. Assegura a rotação de stocks e a manutenção da higiene dos produtos refrigerados.

Serve como apoio em áreas de receção de mercadorias ou em armazéns de seco para caixas e embalagens de grande formato. A sua capacidade de 175 kg é fundamental para o volume de stock gerido nestes ambientes.

No laboratório de pastelaria, armazena farinhas, açúcares ou embalagens de forma higiénica e acessível. Facilita o acesso rápido aos ingredientes durante o "ciclo de produção" de massas e cremes.

• Para maximizar a capacidade de 175 kg do PJP7614, distribua o peso uniformemente pela superfície da prateleira, evitando sobrecarregar uma única área.
• Desmonte a prateleira de polipropileno regularmente e lave-a na máquina de lavar loiça a alta temperatura para garantir a desinfeção completa e prevenir contaminações cruzadas.
• Posicione o banco PJP7614 afastado das paredes em câmaras de frio para permitir a circulação de ar adequada, contribuindo para a manutenção da temperatura e a prevenção de humidade excessiva, conforme as diretrizes HACCP.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização e eficiência geral da cozinha, valoriza a otimização do espaço e a conformidade HACCP.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções de armazenamento robustas e fáceis de manter para maximizar o espaço num ambiente de ritmo acelerado.
• Cozinheiro de Cantina — Necessita de arrumação fiável para grandes volumes de ingredientes e pré-preparações, com foco na higiene e acessibilidade diária.