Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1480x385mm

A gestão eficiente do espaço é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, e esta estante modular P7054 desempenha um papel crítico nesse aspeto. Com a sua construção robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução de armazenamento versátil e higiénica. A capacidade de 150 kg por nível e a resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C tornam-na indispensável para a organização da mise en place e para suportar o volume de produtos necessários para o rush do almoço ou para um ciclo de produção intenso, desde a câmara fria ao armazém seco.

Essencial para organizar stocks de produtos secos e refrigerados, como bebidas ou ingredientes embalados, otimizando o pequeno espaço de armazenamento. Permite manter a mise en place organizada e acessível durante o rush do almoço, minimizando perdas de tempo.

Fundamental para a organização interna da câmara de frio, separando carnes, peixes e vegetais conforme as normas HACCP. Facilita o controlo de inventário e a rotação de stock, assegurando a frescura dos produtos para o ciclo de produção diário.

Crucial para o armazenamento massivo de ingredientes e embalagens em armazéns secos ou câmaras de grande dimensão, suportando cargas elevadas. A sua modularidade e capacidade de carga total de 420 kg garantem a eficiência logística na preparação de centenas de refeições.

Ideal para o armazenamento de tabuleiros com massas a levedar ou ingredientes de confeção na área de produção, suportando a humidade e variações de temperatura. A sua superfície higiénica e lavável na máquina é vital para manter os padrões de limpeza exigidos na pastelaria.

• Para maximizar a capacidade, utilize contentores Gastronorm 2/3 nas prateleiras, conforme a compatibilidade, e distribua o peso uniformemente.
• Remova as prateleiras de polipropileno regularmente e lave-as na máquina de lavar louça para assegurar a conformidade com as normas HACCP e evitar a acumulação de resíduos.
• Posicione a estante estrategicamente entre a área de receção de mercadorias e a zona de pré-preparação para otimizar o fluxo de trabalho e minimizar deslocações.

• Proprietário de Restaurante — Garante a conformidade higiénica e a otimização de custos através da gestão eficiente do espaço de armazenamento e da durabilidade do equipamento.
• Chefe de Cozinha — Essencial para a organização da mise en place e o fluxo de trabalho, permitindo acesso rápido a ingredientes e mantendo a ordem nos espaços de preparação e frio.
• Encarregado de Economato/Armazém — Facilita a gestão de stock, a rotação FIFO e a manutenção da ordem, suportando o peso dos produtos e resistindo a ambientes variados, desde seco a refrigerado.