Prateleira de Arrumação 715x385mm Alumínio e Polipropileno

A gestão eficiente do espaço é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, e esta prateleira de arrumação (PJP7611) é um componente fulcral para essa otimização. Com uma capacidade de carga de 175 kg e construída em alumínio anodizado e polipropileno, permite organizar a mise en place e matérias-primas essenciais, desde -30°C a 75°C. A sua robustez e versatilidade asseguram que o ciclo de produção não é interrompido, mesmo durante o rush do almoço, mantendo tudo acessível e em conformidade com as normas de higiene.

Numa tasca com espaço limitado, esta prateleira serve para arrumar ingredientes secos ou pré-preparados perto da zona de confeção. Facilita o acesso rápido aos stocks de serviço, evitando deslocações desnecessárias e otimizando o fluxo de trabalho.

Em cozinhas de restaurantes, a prateleira pode ser integrada em câmaras frigoríficas para organizar vegetais cortados ou proteínas porcionadas. Melhora a gestão do stock refrigerado, assegurando a rotação FIFO e a rastreabilidade dos produtos.

Em armazéns de catering ou cantinas, esta prateleira é utilizada para armazenar grandes volumes de produtos embalados ou ingredientes a granel. A sua alta capacidade de carga é crucial para suportar o peso e manter a organização em áreas de elevado tráfego.

Numa pastelaria, pode ser usada para guardar sacos de farinha, açúcar ou tabuleiros com massas em levedação. Permite manter os ingredientes secos organizados ou as preparações em ambiente controlado, facilitando o acesso durante a produção diária.

• Para maximizar o rendimento, agrupe ingredientes e utensílios por estação de trabalho ou tipo de confeção, reduzindo o tempo de procura durante o pico de serviço.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno semanalmente e lave-as na máquina de lavar loiça a alta temperatura, garantindo a eliminação de resíduos e a conformidade com os princípios HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho utilizando a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para padronizar o armazenamento de pré-preparações, facilitando a identificação e o transporte entre secções.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de maximizar cada centímetro cúbico de espaço útil para arrumação, garantindo que as matérias-primas e pré-preparações estão sempre acessíveis e organizadas.
• Cozinheiro de Partida — Precisa de ter a sua mise en place e os ingredientes da sua secção organizados e facilmente acessíveis, quer seja na câmara fria ou na despensa, para agilizar o serviço.
• Responsável de Armazém/Logística — Gere o fluxo de entrada e saída de mercadorias, necessitando de soluções de arrumação modulares e robustas que suportem cargas elevadas e facilitem o controlo de inventário.