Tacho Reto Baixo Inox 10L Ø32cm para Indução

Numa cozinha profissional, onde a eficiência dita o ritmo do serviço e a qualidade da mise en place, o tacho reto baixo PJP201032 é um utensílio fundamental para a produção de base. Com uma capacidade de 10 litros e construção em aço inoxidável 18/10 com base sanduíche, este equipamento garante um aquecimento rápido e homogéneo, crucial para enfrentar o rush do almoço ou para manter o ciclo de produção sem interrupções. A sua compatibilidade com indução oferece flexibilidade energética, adaptando-se a diversas configurações de cozinha.

Para a produção diária de sopas, caldos ou guisados de pequena/média dimensão, otimiza o tempo de cozedura e a gestão de stock. Permite ter um volume base pronto para o serviço sem sobrecarregar os fogões maiores.

Ideal para confecionar molhos de base como bechamel ou reduções em quantidade controlada, garantindo consistência e qualidade. Suporta a preparação de acompanhamentos como arroz ou batatas cozidas para um serviço contínuo.

Útil na preparação de lotes médios de caldos vegetais ou de carne, ou para cozer legumes para saladas e guarnições. Complementa tachos de maior capacidade, permitindo diversificar a oferta sem comprometer a produção total.

Fundamental para a criação de fundos e molhos emulsionados que exigem controlo térmico preciso e rápido. A base sanduíche assegura que as preparações delicadas não queimem, mantendo a integridade dos sabores e texturas.

• Para máximo rendimento, utilize a placa de indução para um aquecimento inicial rápido e reduza a potência para cozedura lenta, aproveitando a excelente retenção de calor da base sanduíche.
• Após cada utilização, lave o tacho com detergente neutro e água quente, evitando produtos abrasivos que possam danificar o acabamento acetinado e comprometer a higiene e conformidade HACCP.
• Mantenha o tacho posicionado perto da estação de preparação ou do fogão principal para reduzir movimentos e otimizar o tempo de transferência de ingredientes durante a mise en place.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução de pratos específicos, necessita de utensílios fiáveis para manter o ritmo de produção e a qualidade da confeção.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura equipamentos versáteis e robustos que suportem a pressão diária, otimizando o espaço e o investimento em utensílios de cozinha.
• Chef de Partie (Molhos/Guarnições) — Exige controlo térmico e durabilidade para a preparação de bases e acompanhamentos que definem a qualidade e consistência do prato final.