Coador 1/2 Bola Reforçado Aço Inox 13 cm com Malha de 0.53 mm

Numa cozinha profissional, a eficiência na filtragem é um pilar para a qualidade dos pratos, especialmente durante a fase de “mise en place” e no “rush do almoço”. Este coador de meia bola, com os seus 13 cm de diâmetro e malha de 0.53 mm, é uma ferramenta essencial para operações que exigem precisão em volumes médios a pequenos. Fabricado em aço inoxidável reforçado, garante durabilidade e higiene, sendo fundamental para manter o ciclo de produção fluído e sem interrupções devido a impurezas ou texturas indesejadas.

Utilizado para coar molhos de acompanhamento ou peneirar pequenas quantidades de farinha para o panado. Assegura a consistência desejada em fritos e molhos, evitando grumos que comprometam a experiência do cliente.

Indispensável na preparação de caldos base e molhos finos, como um velouté ou um molho de pimenta. Garante a clareza e a suavidade dos líquidos, elevando a qualidade final dos pratos servidos à mesa.

Empregado para a filtração de pequenas porções de purés de legumes para os mais novos ou para separar ervas e especiarias de caldos. Contribui para a segurança alimentar e a aceitação dos alimentos por parte dos utentes.

Essencial para peneirar açúcar em pó para decorações ou farinhas para massas delicadas. Garante a ausência de grumos e a textura fina necessária para produtos de pastelaria de alta qualidade.

• Para máximo rendimento na coagem de líquidos quentes, utilize o coador sobre um recipiente maior e verta o líquido gradualmente, permitindo que a gravidade faça o trabalho sem forçar a passagem, o que pode entupir a malha.
• Após cada utilização, lave o coador imediatamente com água quente e detergente neutro, utilizando uma escova de cerdas macias para remover resíduos da malha, garantindo a conformidade com as normas HACCP e evitando a acumulação de partículas orgânicas.
• Armazene o coador suspenso ou em local seco e ventilado, afastado de outros utensílios que possam danificar a malha, minimizando o risco de contaminação cruzada e assegurando a sua integridade para a próxima utilização.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela estação de molhos e guarnições, necessita de ferramentas rápidas e eficazes para a finalização dos pratos.
• Chefe de Pastelaria — Depende de uma peneiragem precisa de ingredientes secos para garantir a consistência e a qualidade das suas criações.
• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Procura utensílios robustos e versáteis que resistam ao uso diário intenso e que ajudem a manter a eficiência na cozinha com um investimento contido.