Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 541 cm Largura

Esta estante modular PJP7136, com cinco níveis, estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é um elemento crítico na organização e eficiência de qualquer cozinha profissional. Com uma capacidade de 150 kg por prateleira e uma faixa de temperatura de -30°C a 75°C, permite uma gestão robusta da mise en place e do stock de produtos. A sua dimensão de 541 cm de largura é determinante para otimizar o espaço e garantir que o ciclo de produção e o rush do almoço decorrem sem constrangimentos logísticos, assegurando a ordem e a segurança alimentar.

Permite organizar eficientemente o stock de secos, conservas ou embalados na despensa, otimizando o espaço limitado. Facilita a reposição rápida de ingredientes durante o serviço, crucial para manter o ritmo sem interrupções.

Ideal para a organização da câmara frigorífica, suportando o armazenamento de produtos frescos pré-preparados, vegetais ou lacticínios. Garante uma rotação de stock eficaz e um acesso imediato aos componentes para os pratos do dia.

Essencial nos armazéns centrais para o armazenamento de grandes volumes de ingredientes a granel, loiça ou equipamentos de preparação. A sua robustez e dimensões permitem uma gestão de inventário em larga escala e a otimização do fluxo logístico.

Utilizada para armazenar sacos de farinha, açúcar, massas pré-preparadas ou caixas de embalagens, tanto em ambientes secos como em câmaras frias. Contribui para a manutenção da higiene e organização dos ingredientes base, vitais para a qualidade final dos produtos.

• Operação: Organize os produtos por tipo e data de validade, implementando um sistema FIFO (First In, First Out) rigoroso em todos os níveis da estante para minimizar desperdícios.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar loiça semanalmente, para uma higienização eficaz e prevenção da acumulação de resíduos.
• Conformidade: Assegure que a estante é instalada com um afastamento mínimo de 15 cm do chão e 5 cm das paredes, conforme as diretrizes HACCP, para facilitar a limpeza e permitir a correta circulação do ar.

• Gerente de Cozinha — Necessita de uma solução de armazenamento versátil e higiénica para otimizar o espaço e garantir a conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Cozinheiro de Linha — Depende de uma organização clara e acessível dos ingredientes para manter a velocidade e eficiência durante o serviço, sem perdas de tempo na procura de produtos.
• Responsável de Armazém — Requer uma estante de alta capacidade de carga e fácil manutenção para gerir grandes volumes de stock, assegurando a rotação correta e a limpeza do espaço.