Caçarola Multi-Ply 20 cm Indução 1.8L para Cozinha Profissional
Caçarola Multi-Ply 20 cm com 1.8L de capacidade, ideal para indução. Distribuição de calor uniforme e durabilidade em cozinhas profissionais. Fácil limpeza e manuseamento.
Para o Chef que valoriza a precisão no controlo de temperatura, esta caçarola Multi-Ply de 20 cm é um utensílio essencial. Concebida para otimizar a confeção em ambientes profissionais exigentes, desde molhos delicados a pequenas reduções, assegura uma distribuição de calor uniforme e eficiente, fundamental para resultados consistentes.
caçarola multi-ply — Características Técnicas
| Material | Multi-Ply (Aço Inoxidável e Alumínio) |
| Cor | Metálico |
| Largura | 40.9 cm |
| Profundidade | 20 cm |
| Altura | 7.9 cm |
| Diâmetro | 20 cm |
| Capacidade | 1.8 L |
| Peso | 0.91 kg |
| Compatibilidade | Gás, Elétrico, Vitrocerâmica, Indução |
| Certificação | Base sanduíche com certificação NSF |
Aplicações Profissionais
Esta caçarola de 1.8L e 20 cm de diâmetro é ideal para cozinheiros de linha em restaurantes de bairro, snack-bares e pastelarias com confeção que necessitam de agilidade na preparação de molhos, reduções ou pequenas porções. Perfeita para o Chef Executivo na fase de mise en place ou para o cozinheiro de cantinas com ementas variadas, onde a versatilidade e o controlo de temperatura são cruciais para a consistência dos pratos.
Porquê Escolher Este Equipamento
A construção Multi-Ply desta caçarola, com o seu núcleo de alumínio encapsulado em aço inoxidável, garante uma distribuição de calor notavelmente uniforme, eliminando pontos quentes e prevenindo que os alimentos queimem. A base sanduíche com certificação NSF valida o seu design robusto e higiénico, assegurando durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais para a exigência diária das cozinhas profissionais. O seu design arredondado otimiza a agitação, ideal para molhos e cremes, poupando tempo e esforço durante o serviço.
Perguntas Frequentes
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P234020 |
| EAN | 8421661234207 |
A construção Multi-Ply, que combina aço inoxidável com um núcleo de alumínio, permite uma distribuição de calor excecionalmente uniforme e rápida. Isto minimiza os pontos quentes, evita que os alimentos queimem e otimiza a eficiência energética.
Sim, a caçarola Multi-Ply foi concebida para ser versátil e pode ser utilizada em fogões a gás, elétricos, vitrocerâmica e, crucialmente, em placas de indução, garantindo flexibilidade na sua cozinha profissional.
Graças ao seu interior liso de aço inoxidável, a limpeza é rápida e simples. Recomenda-se lavar à mão com detergente suave e água morna após cada uso, evitando produtos abrasivos para preservar o acabamento.
Esta caçarola possui um diâmetro de 20 cm e uma capacidade de 1.8 litros. Estas dimensões tornam-na ideal para preparações de menor volume ou para uso individual em cozinhas profissionais.
Devido à sua capacidade de 1.8 litros, esta caçarola é mais indicada para preparações de pequenas porções, molhos ou guarnições, sendo um complemento valioso para cozinhas de volume elevado, mas não o principal utensílio para confeções em larga escala.
Introdução
Numa cozinha profissional, a caçarola Multi-Ply P234020, com 20 cm e 1.8L de capacidade, é um elemento de precisão indispensável. A sua construção Multi-Ply em aço inoxidável e alumínio assegura controlo térmico superior, crucial para molhos delicados e pequenas reduções, otimizando a mise en place e mantendo a consistência durante o rush do almoço. Compatível com indução, integra-se perfeitamente no ciclo de produção moderno, garantindo uniformidade e eficiência energética.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Para um snack-bar de bairro, esta caçarola é ideal para preparar molhos especiais para sanduíches ou pequenas porções de acompanhamentos. Permite manter a qualidade e o sabor consistentes em produções de baixo volume.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Num restaurante com 50 covers, é perfeita para reduções de vinho, molhos de autor ou para aquecer pequenas guarnições à la minute. Garante precisão térmica para evitar queimar produtos sensíveis.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Em operações de catering, serve para o desenvolvimento de novas receitas ou para a preparação de molhos gourmet em pequenas quantidades. A sua distribuição uniforme de calor é vital para a replicação de receitas e testes.
Especialidade: pastelaria
Numa pastelaria, esta caçarola é insubstituível para a confeção de cremes pasteleiros, caldas de açúcar ou ganaches de chocolate. O controlo preciso da temperatura evita a cristalização ou queima dos ingredientes.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, pré-aqueça a caçarola gradualmente, permitindo que a tecnologia Multi-Ply estabilize a temperatura antes de adicionar ingredientes sensíveis.
- Após cada utilização, lave a caçarola imediatamente com água morna e detergente neutro, evitando esponjas abrasivas para preservar a superfície de aço inoxidável e prevenir a acumulação de resíduos, conforme as diretrizes HACCP.
- Designar esta caçarola para preparações específicas de molhos base ou reduções padronizadas contribui para a consistência da qualidade e para a agilidade no serviço.
Perfiis Alvos
- Chef de Partida — Essencial para a gestão diária da sua secção, permitindo a preparação rápida e precisa de molhos e guarnições.
- Proprietário de Restaurante de Bairro — Valoriza a durabilidade e a versatilidade do utensílio para diversas preparações de volume reduzido, otimizando o investimento.
- Formador de Cozinheiros — Utiliza-a para demonstrar técnicas de molhos e reduções, onde o controlo de temperatura é didaticamente crucial.
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