Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 1375x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a fluidez do ciclo de produção em qualquer cozinha profissional, desde a mise en place matinal até ao rush do almoço. A estante modular P7053, com os seus quatro níveis e capacidade de 150 kg por prateleira, oferece uma solução robusta e higiénica para esta necessidade. A sua construção em alumínio anodizado e polipropileno permite a operação em temperaturas entre -30°C e 75°C, sendo ideal para câmaras de frio e ambientes secos, garantindo a organização e acessibilidade dos ingredientes e utensílios.

Permite organizar ingredientes secos e embalados na despensa, otimizando o pequeno espaço disponível. Ajuda a manter o stock acessível para o serviço rápido, evitando interrupções no fluxo de trabalho.

Essencial para a organização da câmara frigorífica, armazenando legumes pré-preparados e proteínas. Facilita a rotação de stock e a identificação rápida dos produtos necessários para a confeção diária.

Utilizada em armazéns de grandes dimensões para produtos não perecíveis ou em câmaras de frio para grandes volumes de matéria-prima. Suporta a carga exigida e a modularidade permite adaptar o espaço conforme as necessidades de inventário.

Ideal para o armazenamento de farinhas, açúcares, ingredientes secos ou tabuleiros de produtos semi-acabados em câmaras de fermentação ou frio. Garante a higiene e a organização dos produtos sensíveis à humidade e temperatura.

• Para maximizar o rendimento, ajuste a altura das prateleiras conforme o tipo de recipiente ou produto a armazenar, garantindo que os itens de maior rotatividade fiquem nos níveis mais acessíveis.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente (semanalmente em câmaras de frio ou áreas húmidas) em máquina de lavar louça a alta temperatura para garantir a desinfeção e prevenir contaminações cruzadas, conforme as diretrizes HACCP.
• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) no armazenamento, utilizando etiquetas de data para garantir a rotação de stock e minimizar perdas, especialmente em câmaras de frio.

• Proprietário de Restaurante — Garante a organização e a higiene dos espaços de armazenamento, cumprindo as normas HACCP e otimizando o investimento em equipamentos duráveis e de fácil manutenção.
• Cozinheiro de Linha — Facilita o acesso rápido aos ingredientes e utensílios durante o pico do serviço, minimizando o tempo de procura e melhorando a eficiência na preparação dos pratos.
• Gestor de Armazém/Compras — Permite uma gestão visual e física eficaz do inventário, otimizando o espaço de armazenamento e contribuindo para uma rotação de stock adequada e redução de desperdício.