Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 3591x385mm

A gestão eficaz do espaço é um pilar fundamental para a eficiência operacional em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Esta estante modular de canto, com a referência PJP7308, é um equipamento passivo de armazenamento crucial, permitindo otimizar áreas frequentemente subutilizadas. Com uma estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, suporta até 150 kg por nível e 420 kg por módulo, sendo apta para temperaturas entre -30°C e 75°C, o que a torna ideal para câmaras frigoríficas e despensas, contribuindo para um ciclo de produção fluído e organizado.

Numa tasca com espaço reduzido, esta estante permite aproveitar um canto morto para armazenar produtos secos ou loiça extra. Resolve o desafio de manter a organização e o acesso rápido a itens, sem comprometer a circulação na cozinha.

Em restaurantes, a estante é essencial para organizar a câmara frigorífica ou a despensa de ingredientes, mantendo os produtos pré-preparados ou o stock acessível. Facilita a rotação de stocks e a identificação de produtos, agilizando o trabalho da equipa.

Numa operação de catering ou hotelaria, com múltiplas câmaras e armazéns, a sua modularidade e robustez permitem uma organização lógica e escalável do stock. Garante que grandes volumes de ingredientes sejam armazenados de forma higiénica e eficiente, suportando a exigência de um serviço contínuo.

Em pastelarias, onde a organização de ingredientes delicados e produtos semi-acabados é crítica, esta estante serve para otimizar o espaço em câmaras de refrigeração. Permite armazenar tabuleiros Gastronorm 2/3 com massas ou cremes, mantendo a higiene e a ordem necessárias para a confeção.

• Operação: Para maximizar o rendimento, utilize os níveis inferiores para produtos mais pesados ou de maior volume e os níveis superiores para itens mais leves ou de menor rotação, otimizando a ergonomia no acesso.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente em máquina de lavar louça para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a conformidade com as diretrizes HACCP.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicione as estantes de canto próximas de zonas de receção de mercadorias ou áreas de preparação primária para reduzir os tempos de deslocação e facilitar o reabastecimento durante o pico de serviço.

• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Procura maximizar cada metro quadrado da sua cozinha ou armazém, garantindo que o investimento em equipamentos otimiza o espaço útil e a higiene.
• Chefe de Cozinha — Necessita de uma estrutura robusta e higiénica para organizar a sua mise en place e stock, assegurando que os ingredientes estão sempre acessíveis e em conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Gerente de Armazém/Econato — Responsável pela gestão de grandes volumes de stock, valoriza a capacidade de carga, a durabilidade e a facilidade de limpeza para manter a rastreabilidade e a conformidade HACCP.