Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 2280x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante a "mise en place" ou no "rush do almoço". A estante modular PJP7061, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para manter a organização. Com 4 níveis e capacidade de 150 kg por nível, suporta cargas substanciais e a sua resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C integra-se perfeitamente no ciclo de produção, desde a câmara fria ao armazém seco, otimizando o fluxo de trabalho.

Permite organizar eficientemente o armazenamento de produtos secos como massas, arroz, enlatados e bebidas, libertando espaço valioso na cozinha. Resolve a dificuldade de manter a arrumação e a higiene em espaços mais compactos e com rotação constante de stock.

Ideal para a organização de stocks de ingredientes frescos e secos em despensas ou câmaras frigoríficas, facilitando o acesso durante a preparação. Garante que a "mise en place" seja fluida e que os produtos estejam sempre ao alcance, sem comprometer as normas HACCP.

Suporta o armazenamento de grandes volumes de embalagens, ingredientes a granel e utensílios em armazéns centrais ou câmaras de refrigeração. Essencial para a logística de aprovisionamento e distribuição, assegurando a capacidade necessária para um elevado número de refeições.

Utilizada para armazenar farinhas, açúcares, leveduras e outros ingredientes secos, mantendo-os afastados do chão e em condições ideais de ventilação. Contribui para a organização do stock e para a prevenção de pragas, crucial em ambientes com produtos sensíveis.

• Para otimizar o rendimento, utilize o sistema FIFO (First-In, First-Out) para a rotação de stock, colocando os produtos mais recentes atrás dos mais antigos e os mais pesados nos níveis inferiores.
• As prateleiras de polipropileno são removíveis e laváveis na máquina de louça, permitindo uma higienização profunda semanal para prevenir contaminações cruzadas e acumulação de sujidade.
• Assegure que a estante é regularmente inspecionada para integridade estrutural e que a sua localização permite a circulação de ar adequada, cumprindo as diretrizes HACCP para armazenamento seguro de alimentos.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar cada metro quadrado para armazenamento de produtos, garantindo a higiene e durabilidade do equipamento sem grande investimento inicial.
• Cozinheiro de Cantina — Depende de uma organização rigorosa para gerir o fluxo de ingredientes e garantir a segurança alimentar de grandes volumes, desde a receção ao prato.
• Gerente de Aprovisionamentos de Hotel — Responsável pela gestão de stock de diversas categorias de produtos, exigindo soluções de armazenamento versáteis, resistentes e conformes com as normas de higiene.