Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 715x555 mm

A estante modular PJP7235 é um elemento fundamental na gestão do espaço e fluxo de ingredientes em qualquer cozinha profissional. A sua robustez, com capacidade de 150 kg por nível, e a compatibilidade com ambientes de -30°C a +75°C, tornam-na indispensável para a organização do inventário, desde o pré-preparo até ao armazenamento de produtos secos ou refrigerados. Permite uma mise en place eficiente e assegura que os produtos estão acessíveis, otimizando o ciclo de produção e minimizando perdas, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. A facilidade de montagem sem ferramentas é um bónus operacional.

Permite organizar stock de enlatados, embalados e loiça de reserva, libertando bancadas para o serviço. Facilita o acesso rápido a ingredientes durante picos de afluência, mantendo a cozinha funcional e organizada.

Essencial para o armazenamento higiénico de mise en place diária, como vegetais pré-cortados ou proteínas marinadas, em tabuleiros GN 1/1. Otimiza o aproveitamento vertical da câmara, assegurando a rotação FIFO e a separação de produtos.

Utilizada para organizar embalagens de grande formato, sacos de arroz ou massa, e recipientes de ingredientes a granel na despensa. A alta capacidade de carga e a robustez são cruciais para suportar o peso e o manuseamento constante de grandes quantidades de stock.

Ideal para arrumar sacos de farinha, açúcar, embalagens de ovos e outros produtos secos na área de confeção. Permite manter a organização e a acessibilidade dos ingredientes, contribuindo para a eficiência dos pasteleiros.

• Para máximo rendimento, utilize as prateleiras inferiores para itens mais pesados ou de maior rotação, e as superiores para stock de reserva ou itens mais leves, facilitando o manuseamento.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de loiça a alta temperatura, assegurando a completa desinfeção e conformidade com as normas HACCP.
• Garanta que a estante não bloqueia vias de circulação ou saídas de emergência e que os produtos armazenados estão devidamente identificados e separados para evitar contaminação cruzada.

• Gerente de Cozinha — Responsável por otimizar o fluxo de trabalho e o armazenamento, garantindo que o espaço é maximizado e os produtos estão acessíveis para a equipa.
• Cozinheiro de Linha — Depende da estante para ter acesso rápido e organizado aos ingredientes pré-preparados durante o serviço, assegurando a fluidez da confeção sob pressão.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade, a capacidade de carga e a facilidade de limpeza para manter a sua pequena operação organizada, higiénica e eficiente no dia-a-dia.