Coador Cónico Aço Inoxidável 8 cm — Malha 0.7 mm

Este 8 cm coador cónico, com malha de 0.7 mm em aço inoxidável, é um elemento de controlo de qualidade crucial na fase de finalização e mise en place de qualquer cozinha profissional. A sua função é a filtragem precisa de pequenas quantidades, assegurando a homogeneidade e ausência de partículas indesejadas em preparações delicadas. É um utensílio indispensável para refinar texturas antes do rush do almoço, contribuindo diretamente para a consistência e padrão de qualidade exigido no ciclo de produção, especialmente em molhos e caldos de excelência.

Utilizado para coar pequenas porções de molhos caseiros, como a maionese de alho ou molho piri-piri, garantindo uma textura suave e sem grumos. Resolve o problema de consistência e apresentação em pratos simples onde a qualidade do molho é determinante.

Essencial na filtragem de jus de carne ou peixe, bem como para coar purés de legumes para guarnições mais finas. Permite obter um acabamento aveludado e profissional, elevando a qualidade percebida dos pratos.

Empregado para testes de controlo de qualidade em amostras de caldos e sopas produzidos em grandes lotes, assegurando a ausência de impurezas antes da distribuição. Ajuda a manter o padrão de excelência e segurança alimentar em produções de grande escala.

Indispensável para peneirar pequenas quantidades de açúcar em pó ou cacau sobre sobremesas, criando uma camada uniforme e sem aglomerados. Garante a finalização estética e a textura perfeita de bolos e doces.

• Para maximizar o rendimento na filtragem de líquidos densos, utilize sempre uma espátula ou concha para empurrar o conteúdo contra a malha, otimizando a passagem e separação.
• Após cada uso, passe imediatamente por água quente para evitar que resíduos sequem na malha; uma escova de cerdas finas é eficaz para remover partículas entranhadas, seguida de desinfeção e secagem completa conforme HACCP.
• Mantenha o coador PJP348008 sempre à mão na sua estação de trabalho, preferencialmente suspenso por um gancho, para acesso imediato e rápido refinamento durante o emplatamento.

• Cozinheiro de Linha — Executa filtragens rápidas e precisas durante o serviço, assegurando a qualidade final dos componentes do prato.
• Pasteleiro — Utiliza para peneirar ingredientes secos ou coar cremes delicados, garantindo a textura e apresentação impecável das sobremesas.
• Chefe de Partida (Garde Manger/Sauce) — Refina molhos, caldos e purés, sendo vital para a consistência e ausência de impurezas nas bases que servem toda a cozinha.