Estante Modular 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 3040x385 mm

Gerir o inventário e manter a mise en place organizada é crucial para qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou do jantar. A estante modular PJP7115, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece 5 níveis de armazenamento, com 3040x385 mm de prateleira e capacidade de 150 kg por nível. Este equipamento é essencial para otimizar o ciclo de produção e a logística interna de consumíveis e equipamentos, permitindo uma aplicação versátil desde câmaras frigoríficas a armazéns secos, operando entre -30°C e 75°C.

Utiliza-se para organizar stocks de produtos secos ou embalados na despensa, garantindo fácil acesso e rotação do inventário. Resolve a dificuldade de manter um espaço de armazenamento, por vezes limitado, arrumado e acessível, fundamental para um serviço rápido.

Aplica-se na câmara frigorífica para separar carnes, peixes e vegetais, ou no armazém de produtos secos de grande volume. Permite uma gestão eficiente do stock, minimizando desperdícios e otimizando a preparação da mise en place diária.

Implementa-se em grandes armazéns ou câmaras de frio para armazenar ingredientes a granel e utensílios de grande volume. Facilita a logística de abastecimento para múltiplas refeições diárias e assegura a conformidade com as normas de segurança alimentar para grandes quantidades.

Serve para armazenar sacos de farinha, açúcar, ingredientes secos ou tabuleiros de produtos semiacabados em áreas de produção e stock. Contribui para a organização do fluxo de trabalho e garante a qualidade e segurança dos ingredientes antes de serem processados.

• Para maximizar a capacidade da estante PJP7115, distribua o peso uniformemente por cada nível, colocando os itens mais pesados nas prateleiras inferiores para maior estabilidade do conjunto.
• As prateleiras de polipropileno são removíveis e laváveis em máquina de lavar louça industrial, facilitando a desinfeção regular com detergentes neutros e a prevenção de contaminação cruzada.
• Implemente um sistema de rotulagem 'Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair' (PEPS/FIFO) em cada nível da estante, garantindo a rotação de stock e minimizando riscos de validade e desperdício alimentar, crucial para HACCP.

• Gerente de Aprovisionamento — Responsável por toda a logística de stock, desde a compra ao armazenamento, necessitando de sistemas que garantam a organização e a integridade dos produtos.
• Cozinheiro de Linha — Precisa de acesso rápido e organizado a ingredientes e utensílios durante o serviço, otimizando o seu tempo e a eficiência na estação de trabalho.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Vê neste equipamento uma solução que facilita a limpeza e a manutenção das condições sanitárias exigidas, crucial para a conformidade HACCP.