Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 541 cm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para a operacionalidade de qualquer cozinha profissional, impactando diretamente a rapidez da mise en place e a fluidez do ciclo de produção. O kit de estantes modulares PJP7042, com os seus 541 cm de largura e três níveis, oferece uma solução robusta e versátil para este desafio, permitindo o armazenamento seguro de até 150 kg por prateleira. A sua construção em alumínio anodizado e polipropileno garante durabilidade e conformidade higiénica, suportando ambientes de -30°C a 75°C, desde câmaras frigoríficas a áreas de preparação.

Permite organizar o stock de produtos secos, conservas e ingredientes embalados no armazém, otimizando o espaço e facilitando o acesso durante os picos de serviço. Resolve o problema da desorganização e do espaço limitado, garantindo que os ingredientes estão sempre à mão e bem conservados.

Ideal para a câmara frigorífica ou zona de preparação, onde permite o armazenamento segregado de pré-preparações, produtos frescos e semi-processados. Garante a conformidade com as normas HACCP ao separar alimentos e otimizar a rotação de stock.

Essencial para o armazenamento em larga escala de ingredientes, loiça de serviço ou equipamento de transporte em câmaras de frio ou armazéns centrais. A sua robustez e modularidade suportam as exigências de uma operação contínua e de grande volume.

Utilizada para armazenar ingredientes a granel como farinhas, açúcares ou massas pré-preparadas, bem como recipientes Gastronorm de 2/3 com produtos semiprontos. Ajuda a manter a ordem e a higiene num ambiente de produção intensiva, onde a rapidez é crucial.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e frequência de uso, colocando os itens mais pesados e de maior volume nos níveis inferiores para estabilidade e ergonomia.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar loiça semanalmente, ou com maior frequência conforme o uso e tipo de produto armazenado, para prevenir a contaminação cruzada.
• Implemente um sistema de sinalização claro para a segregação de produtos (ex: crus vs. cozinhados, alergénios), garantindo a rastreabilidade e o cumprimento rigoroso das normas HACCP no armazenamento.

• Chef de Cozinha — Otimiza o espaço de armazenamento na câmara ou na despensa, garantindo que a equipa tem acesso rápido e organizado aos ingredientes para a mise en place e durante o serviço.
• Responsável de Armazém — Facilita a gestão de inventário, a rotação de stock (FIFO) e a manutenção da ordem em grandes armazéns, sendo fundamental para o controlo de custos e a eficiência logística.
• Gerente de Cantina — Garante a conformidade com as exigências de higiene e segurança alimentar através de um armazenamento robusto e de fácil limpeza, essencial para a saúde pública e a auditoria.