Estante Modular 5 Níveis, Alumínio/Polipropileno 4170x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a fluidez do ciclo de produção, especialmente no rush do almoço. A estante modular PJP7125, com 5 níveis, estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma capacidade robusta de 150 kg por nível e uma versatilidade térmica de -30°C a 75°C. É um elemento fundamental para a mise en place e para manter a ordem no stock, otimizando o fluxo de trabalho sem comprometer a higiene ou a durabilidade. A sua dimensão de 4170x385mm é ideal para corredores e câmaras compridas.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite organizar de forma vertical o stock de produtos secos ou refrigerados, libertando bancadas para a preparação. Ajuda a manter a cozinha arrumada e os ingredientes essenciais acessíveis durante o serviço.

Em restaurantes com 40-80 lugares, a estante PJP7125 é vital para a organização da câmara frigorífica ou despensa de preparação diária. Facilita a rotatividade do stock e a preparação da mise en place, garantindo que os ingredientes estão devidamente acondicionados e identificados.

Para operações de grande volume como catering ou cantinas, a robustez e modularidade da estante permitem otimizar o armazenamento em grandes câmaras ou armazéns centrais. Suporta cargas pesadas de ingredientes a granel, contribuindo para a eficiência logística e a segurança alimentar.

Em pastelarias, esta estante é excelente para organizar ingredientes secos como farinhas e açúcares, ou para armazenar produtos semi-acabados em refrigeração, como bases de bolos ou cremes. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 otimiza o fluxo de trabalho na preparação de grandes quantidades.

• Utilize um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso para a rotatividade do stock, organizando os produtos por data de validade para minimizar desperdícios.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de loiça a altas temperaturas, e limpe a estrutura de alumínio com detergente neutro e água para manter a higiene.
• Segregue os diferentes tipos de alimentos (carnes, vegetais, laticínios) em níveis distintos para prevenir contaminação cruzada, de acordo com as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Necessita de otimizar o pouco espaço disponível para armazenamento de forma higiénica e durável.
• Cozinheiro de Linha — Depende da organização e acessibilidade do stock para uma mise en place rápida e um serviço eficiente.
• Gestor de Armazém/Compras — Responsável pela gestão de grandes volumes de stock, higiene e conformidade com normas de segurança alimentar.