Estante Modular Canto 5 Níveis Polipropileno 548.5x38.5cm

A gestão eficaz do espaço é um desafio constante em qualquer cozinha profissional, especialmente quando se trata de cantos que, muitas vezes, permanecem subaproveitados. Este sistema de arrumação em canto, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece cinco níveis de armazenamento e uma capacidade de 150 kg por nível, suportando até 420 kg no total. É uma peça crítica para a organização da 'mise en place' e do stock em ambientes que variam de -30°C a 75°C, permitindo um fluxo de trabalho mais fluido durante o 'rush do almoço' e otimizando cada metro quadrado do ciclo de produção.

Resolve a falta de espaço vertical para stock de produtos secos ou pré-preparados em embalagens GN 2/3, otimizando um canto morto na despensa ou pequena câmara frigorífica. Permite organizar eficientemente os produtos, mantendo-os acessíveis e em conformidade com as normas de higiene.

Permite organizar eficientemente a câmara fria ou a despensa para ingredientes frescos e produtos embalados, facilitando a rotação de stock e o acesso rápido durante o ciclo de produção. A sua configuração em canto maximiza a área útil, crucial para um inventário diversificado.

Essencial para o armazenamento massivo de matérias-primas e produtos semi-acabados em câmaras frigoríficas ou zonas secas, garantindo a organização e rastreabilidade necessárias para volumes elevados e conformidade HACCP. A robustez do sistema suporta o peso exigido por grandes quantidades de stock.

Oferece arrumação vertical para sacos de farinha, açúcar, ingredientes de pastelaria ou tabuleiros com produtos acabados em ambiente refrigerado ou seco, libertando bancadas para a produção intensiva. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 facilita a gestão de produções diárias.

• Para máximo rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para pré-preparados, permitindo uma transição direta da estante para a bancada de trabalho ou forno.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente em máquina de loiça a alta temperatura para garantir a desinfeção e conformidade com as normas HACCP.
• Posicione esta estante em zonas de transição entre a receção de mercadoria e as áreas de preparação de alimentos, para otimizar o fluxo de trabalho e minimizar a movimentação desnecessária de produtos.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de maximizar cada centímetro quadrado do seu pequeno estabelecimento para rentabilizar o stock e a preparação diária.
• Chefe de Cozinha — Requer acesso rápido e organizado a ingredientes e pré-preparados para manter o ritmo e a qualidade do serviço, mesmo sob pressão.
• Responsável de Armazém/Câmara Frigorífica — Garante a gestão eficiente do inventário, a segurança alimentar e a otimização do espaço em grandes operações de armazenamento.