Recipiente Gastronorm GN 2/3 Polipropileno 19L Transparente

O recipiente Gastronorm GN 2/3 HE873328, em polipropileno transparente com 19 litros, é um pilar na gestão de stocks e na organização da mise en place. A sua robustez e capacidade de lidar com variações térmicas são cruciais para manter a eficiência durante o rush do almoço, garantindo a integridade dos ingredientes pré-preparados e otimizando o ciclo de produção. A transparência facilita a identificação visual rápida, um fator crítico em cozinhas com ritmo acelerado, permitindo um controlo visual imediato do inventário.

Utilizado para armazenar grandes volumes de molhos caseiros, saladas pré-preparadas ou vegetais picados. Permite ter componentes prontos para montagem rápida de pratos, otimizando o serviço em momentos de pico.

Essencial para a guarda de bases de molhos, caldos ou legumes cortados para o dia seguinte na câmara fria. Assegura a organização do stock e a preparação antecipada, crucial para um serviço fluído e sem interrupções.

Empregado no transporte seguro de grandes quantidades de alimentos semi-preparados ou acabados para eventos, ou no armazenamento de ingredientes a granel. Garante a rastreabilidade e a higiene alimentar durante o manuseamento e distribuição de refeições.

Ideal para armazenar cremes de pasteleiro, frutas cortadas para coberturas ou massas fermentadas em ambiente refrigerado. Mantém a frescura e a qualidade dos ingredientes sensíveis à temperatura, contribuindo para a consistência do produto final.

• Durante o serviço, utilize os clipes coloridos e etiquetas laváveis para identificar rapidamente o conteúdo e a data de preparação, minimizando o tempo de procura e o desperdício.
• Lave os recipientes com detergente neutro e água quente após cada utilização, assegurando a remoção de resíduos e a desinfeção regular para prevenir contaminação cruzada.
• Mantenha sempre os recipientes fechados com tampas adequadas e devidamente etiquetados com datas de produção e validade, cumprindo as diretrizes HACCP para segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, necessita de acesso rápido e organizado aos ingredientes para manter o ritmo de serviço e a qualidade.
• Gerente de Cozinha — Coordena o stock, a preparação e a conformidade sanitária, dependendo destes recipientes para a gestão eficiente do inventário e a segurança alimentar.
• Proprietário de Snack-bar — Prioriza a funcionalidade e durabilidade do equipamento, usando-o para otimizar o espaço reduzido e garantir a frescura dos produtos oferecidos aos clientes.