Pasteurizador Industrial de Cremes 60 L/h R151AW
Pasteurizador e cozedor de gelados e cremes de alta performance, 60 L/h, com agitador em PE e controlo de velocidade. Ideal para gelatarias e pastelarias.
Pasteurizador de Cremes — Principais Vantagens
Este equipamento multifuncional foi concebido para a produção exigente de gelados e outras bases. A sua capacidade de 60 litros por hora assegura uma produção contínua e eficiente, adaptando-se perfeitamente às necessidades de estabelecimentos com elevado volume de trabalho. Ter uma máquina versátil como esta otimiza o seu tempo de produção, permitindo uma maior rentabilidade para o seu negócio.
A construção robusta em aço inoxidável em todas as peças em contacto com os alimentos garante a máxima higiene e durabilidade, essencial para cumprir as rigorosas normas de segurança alimentar. Além disso, o agitador com lâmina de polietileno (PE) de longa duração minimiza o desgaste e otimiza a mistura, resultando em produtos de textura suave e homogénea. O painel de controlo preciso com variação de velocidade permite um ajuste fino do processo, oferecendo flexibilidade para diferentes receitas e consistências.
A segurança dos seus colaboradores é uma prioridade, por isso, este aparelho inclui um dispositivo micro-magnético que pára o agitador imediatamente ao abrir a tampa, protegendo o seu pessoal durante a operação. Trata-se de uma solução fiável que irá modernizar a sua confeção diária.
Aplicações Profissionais
Este aparelho é ideal para gelatarias artesanais e industriais que procuram otimizar a produção de gelados e cremes de alta qualidade. É perfeito para pastelarias que necessitam de preparar grandes volumes de cremes, natas e outras bases. Representa também uma adição valiosa para hotéis e restaurantes de grande escala com produção própria de sobremesas e gelados, garantindo consistência e eficiência.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 600x850x1205+130 mm |
| Capacidade por ciclo (Gelado) | 2-4 Litros |
| Produção de Gelado | 20 L/h |
| Ciclo térmico | 15-60 L/min |
| Peso Líquido/Bruto | 215 / 232 kg |
| Tensão | 400 V |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de produção por hora deste pasteurizador?
Este pasteurizador e cozedor de cremes tem uma capacidade máxima de produção de 60 litros por hora, tornando-o ideal para operações com volume elevado.
Que tipo de produtos alimentares pode este equipamento processar?
É perfeitamente adequado para o fabrico de gelados e uma vasta gama de cremes de pastelaria, garantindo sempre a pasteurização adequada para a segurança alimentar, essencial em qualquer cozinha profissional.
Quais as características de segurança que possui?
O equipamento integra um dispositivo micro-magnético que interrompe o funcionamento do agitador imediatamente sempre que a tampa é aberta, prevenindo acidentes de trabalho e garantindo um ambiente seguro.
Quais as dimensões do pasteurizador de cremes R151AW?
O pasteurizador R151AW tem dimensões de 600x850x1205+130 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna adequado para cozinhas profissionais com espaço limitado. Certifique-se de que dispõe do espaço necessário para a sua instalação e operação eficientes.
Que requisitos de instalação são necessários para o pasteurizador R151AW?
Este equipamento requer uma ligação elétrica de 400 V. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento, além de cumprir as normas elétricas aplicáveis.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2061.547 |
| Peso (kg) | 232 kg |
| Dimensões (cm) | 600 × 850 × 1205 cm |
Este pasteurizador e cozedor de cremes tem uma capacidade máxima de produção de 60 litros por hora. É a solução perfeita para operações que necessitam de um volume elevado de produção, garantindo eficiência e constância.
O equipamento é versátil e apto para a produção de gelados, bem como de uma vasta gama de cremes de pastelaria. A sua tecnologia assegura sempre a pasteurização adequada, cumprindo as normas de segurança alimentar mais rigorosas.
Para a proteção dos utilizadores, este equipamento integra um dispositivo micro-magnético de segurança. Este sistema interrompe o funcionamento do agitador imediatamente ao abrir a tampa, prevenindo assim acidentes de trabalho de forma eficaz.
O pasteurizador R151AW apresenta dimensões de 600x850x1205+130 mm (largura x profundidade x altura). Estas dimensões são ideais para cozinhas profissionais, permitindo uma instalação e operação eficientes mesmo em espaços otimizados.
Este equipamento requer uma robusta ligação elétrica de 400 V. Para garantir o seu correto funcionamento e a máxima segurança, recomenda-se que a instalação seja efetuada por um técnico qualificado, cumprindo todas as normas elétricas aplicáveis.
Introdução
O pasteurizador industrial de cremes R151AW é um equipamento multifuncional indispensável para qualquer operação profissional que exija a produção consistente e segura de bases para gelados, cremes e outras preparações de pastelaria. Com uma capacidade de 60 litros por hora e construção robusta em aço inoxidável, este pasteurizador garante a máxima higiene e conformidade com as normas HACCP, otimizando fluxos de trabalho e assegurando a qualidade superior dos produtos finais, essencial para a rentabilidade em contextos de elevada produção.
Produção de Gelado Artesanal em Gelatarias de Alto Volume
Em gelatarias com elevada procura, o R151AW permite a pasteurização contínua e eficiente de grandes volumes de mistura base para gelado. A capacidade de 60 L/h assegura que a produção não é um gargalo, permitindo que a equipa se concentre na criatividade e no acabamento dos sabores, mantendo a consistência da base pasteurizada, fundamental para a textura e segurança do produto final.
Cozinhas de Pastelaria e Confeitaria Hoteleira
Em hotéis de 4 e 5 estrelas ou pastelarias de produção centralizada, este pasteurizador é crucial para a preparação de cremes de pasteleiro, mousses, natas e outras bases que requerem tratamento térmico rigoroso. A precisão do controlo de temperatura e a homogeneidade da mistura, garantida pelo agitador, são vitais para a padronização das receitas e para a segurança alimentar dos hóspedes e clientes.
Catering para Eventos e Banquetes
Para empresas de catering que servem grandes eventos, a capacidade de produzir volumes significativos de cremes e molhos pasteurizados em segurança é um diferencial. O R151AW permite preparar antecipadamente bases para sobremesas ou molhos complexos, assegurando a sua estabilidade microbiológica e qualidade organolética superior, reduzindo o risco de contaminação e otimizando o tempo de preparação no local do evento.
Dicas Profissionais
- Calibre regularmente os sensores de temperatura para garantir a precisão do ciclo de pasteurização, crucial para a segurança alimentar e a consistência das suas bases.
- Explore a variação de velocidade do agitador para otimizar a incorporação de ingredientes e evitar a formação de grumos em diferentes viscosidades de cremes e misturas.
- Implemente um protocolo de limpeza e desinfeção rigoroso pós-operação, focando nas superfícies em aço inoxidável e no agitador, para maximizar a vida útil do equipamento e cumprir as normas HACCP.
- Utilize a capacidade de 60 L/h para planear a produção em lotes maiores, minimizando o tempo de inatividade e aumentando a eficiência geral da sua operação, especialmente em picos de procura.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro de Hotéis e Restaurantes de Luxo
- Mestre Gelateiro de Gelatarias Artesanais
- Responsável de Produção em Fábricas de Pastelaria/Catering
- Gestor de F&B em Unidades Hoteleiras
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